CATHAY PACIFIC SE ASOCIA CON OTRO RESTAURANTE CON ESTRELLA MICHELIN, YAT TUNG HEEN, PARA ENRIQUECER SU OFERTA GASTRONÓMICA A BORDO PARA PREMIUM ECONOMY Y ECONOMY
Su nuevo menú 'Sabores de Hong Kong' ofrece a los pasajeros de las clases Economy y Premium Economy una amplia gama de exclusivos platos de auténtica comida cantonesa.
- El nuevo menú ‘Sabores de Hong Kong’ creado con Yat Tung Heen para la clase Premium Economy.
La
aerolínea premium Cathay Pacific ha alcanzado un
acuerdo de colaboración con
Yat Tung Heen, restaurante de
alta cocina cantonesa
galardonado con una Estrella Michelin del grupo empresarial
Eaton HK, para continuar
mejorando su propuesta de
gastronomía a bordo en las clases
Economy y
Premium Economy.
Esta alianza se enmarca dentro de la
estrategia de la aerolínea de
asociarse con reputadas marcas y
restaurantes locales que
compartan su visión
de ofrecer al cliente
experiencias gastronómicas de máxima calidad.
Con el
reconocido chef Tam Tung al frente,
Yat Tung Heen es toda una
institución gastronómica en
Hong Kong desde el año
1990. El restaurante está especializado en
comida cantonesa tradicional y
refinada que resalta los
sabores naturales de los ingredientes. El
nuevo menú de a bordo,
elaborado exclusivamente para los
clientes de Cathay Pacific, reúne una
selección de exquisitos platos locales para los pasajeros de la clase Economy y
Premium Economy que viajen en
vuelos seleccionados con
origen en Hong Kong, desde
enero de este año.
Esta
nueva actualización de su menú a bordo forma parte de los
continuos esfuerzos de Cathay Pacific por seguir
mejorando la
experiencia general en sus
cabinas Economy y
Premium Economy, algo que
tendrá continuidad, con
nuevas mejoras que serán introducidas a lo largo del año.
“La
colaboración con Yat Tung Heen, una
potencia culinaria cuya fama se han ganado a pulso, nos permite seguir
transformando la experiencia culinaria a bordo en algo aún más
memorable para nuestros pasajeros”, declara
Vivian Lo,
Directora General de Experiencia de Cliente y Diseño en
Cathay. “Estamos muy contentos por poder ofrecer esta
nueva experiencia a nuestros clientes de
Economy y
Premium Economy, ya que es la primera vez que incluimos una colaboración con un
restaurante con Estrella Michelin
para los
menús a bordo de estas cabinas. Nuestro objetivo es elevar la experiencia de viaje de cada pasajero, ofreciéndoles
sabores únicos y
representativos de nuestra ciudad natal, a través de esta
propuesta exclusiva creada en colaboración con
Yat Tung Heen”, añade.
“Esta ilusionante colaboración
entre nuestro
restaurante cantonés con Estrella Michelin de
Eaton HK,
Yat Tung Heen, y
Cathay Pacific da muestra del
talento y el
tesón
del
chef Tam Tung. Nuestro chef es una de las
figuras más relevantes y estimadas de la
escena culinaria de Hong Kong desde hace décadas, muy
reconocido por su dedicación y su innovación constante dentro de la
gastronomía cantonesa”, declara
Harvey Thompson,
Director General de Eaton Workshop.
“Estamos
encantados de poder
ofrecer a los clientes de Cathay Pacific, a través de esta asociación, el
verdadero sabor de Hong Kong, poniendo de relieve el
patrimonio gastronómico que define a nuestra ciudad. Para nosotros es un
orgullo compartir las creaciones del chef Tam con viajeros de todo el mundo, ofreciéndoles una
experiencia gastronómica única, que refleja la
esencia de Hong Kong”, añade.
“Durante todos estos años como
jefe de cocina de Yat Tung Heen, siempre nos hemos
esforzado por ofrecer a nuestros clientes una
experiencia gastronómica digna de una
Estrella Michelin, con los
mejores ingredientes posibles”,
declara
Tam Tung,
Jefe de Cocina de
Yat Tung Heen.
“Ver cómo este
legado se extiende ahora a los cielos, a través de una
aerolínea tan emblemática
como
Cathay Pacific es algo muy
emocionante. Espero que muchos viajeros puedan disfrutar de los sabores únicos de de
Yat Tung Heen”, añade.
Menú Premium Economy
El
viaje culinario de los pasajeros de
Premium Economy de
Cathay Pacific comienza con un aperitivo de magret de pato ahumado con hojas de mostaza encurtidas y galangal. El plato se inspira en el
estofado de pato al estilo Chiu Chow, reinterpretado con la
acidez agridulce de las verduras en escabeche que contrasta con la
jugosidad de los tiernos filetes de pato.
A continuación, se puede elegir entre una
deliciosa variedad de platos. En primer lugar, un plato básico de la cocina cantonesa:
estofado de ternera con salsa Chu Hou,
choy sum y
arroz jazmín al vapor. Una comida reconfortante por excelencia, con
tiernos bocados de falda y
tendón de ternera cubiertos por la
sabrosa y aromática salsa de soja al estilo cantonés.
El
stir fry de marisco y melón de jade con salsa XO y arroz frito con huevo es todo un deleite para el paladar. Una
mezcla
de
marisco salteado en el wok con la
rica salsa XO, añadiendo la
jugosidad del melón de jade y la
variedad de setas conocida como
‘oreja de Judas’, lo que le da un
contraste ligero y delicado.
Igualmente
delicioso es el
crujiente de pescado con salsa de soja Supreme,
estofado de setas de la variedad ‘velo de novia’,
choy sum baby y arroz frito con huevo. Este plato presenta unos
filetes de fletán,
ligeramente fritos hasta
quedar crujientes y
dorados por fuera, pero
jugosos por dentro. Se le añade
salsa de soja Supreme, para lograr un equilibrio perfecto entre dulce y
salado,
potenciando así el sabor natural del pescado.
Menú Economy
Como
aperitivo, los pasajeros de la
clase Economy pueden degustar unos
tomates Cherry marinados en salsa agridulce con confitura de Lichi. Con una
base de rábanos y zanahorias ligeramente escabechados, añade un
delicioso contraste a los jugosos tomates, marcando el camino hacia el plato principal que viene a continuación.
Es posible elegir entre una amplia selección de principales, cada uno
meticulosamente elaborado.
Sabroso y reconfortante, el pollo al horno con jengibre aromático y piel de mandarina envejecida, acompañado de Kai-lan y arroz frito con huevo, rinde
homenaje a uno de los platos emblemáticos de Yat Tung Heen.
En esta versión, la
carne de pollo deshuesado se marina con jengibre fresco y aromático y chenpi –piel de mandarina secada al sol–, lo que le da un
sabor dulce y picante. El pollo se
hornea hasta que queda jugoso y dorado, y se sirve con
Kai-lan –o
brócoli chino–,
picado muy finamente y acompañado de arroz frito con huevo.
Por otro lado, el
cerdo agridulce con piña,
mezcla de verduras y arroz jazmín al vapor,
nos evoca los
mejores sabores de la
exquisita gastronomía cantonesa. Esta infalible receta combina
tiernos trozos de carne de cerdo frito,
piña fresca y
pimiento rojo glaseado en una
vibrante salsa agridulce que da
sabor a todos los componentes del plato.
Como
opción más tentadora, otro
clásico de la cocina cantonesa:
estofado de pato con taro y salsa de ciruela, brócoli y coliflor al ajillo, acompañado de
arroz jazmín al vapor. Este plato ofrece un
delicioso pato estofado con una
salsa picante a base de ciruelas confitadas, jengibre y chile, con el
exótico sabor del taro, para darle
mayor profundidad y crear una
deliciosa mezcla de texturas y sabores dulces y ácidos. La
receta se redondea con un
poco de coliflor
y
brócoli salteados al ajillo y
arroz jazmín al vapor.
Para
más información, visita:
www.cathaypacific.com.
Acerca de CATHAY PACIFIC
Cathay Pacific es una aerolínea premium de servicio completo natural de Hong Kong, con más de siete décadas de historia y miembro fundador de la alianza global oneworld. Cathay incluye también la división de carga Cathay Cargo, la aerolínea de bajo coste HK Express y su segmento de estilo de vida. Cathay es miembro del Grupo Swire y cotiza en la Bolsa de Hong Kong (HKSE). Para más información, visite
www.cathaypacific.com.
Acerca de YAT TUNG HEEN
Yat Tung Heen, del grupo empresarial Eaton HK y premiado con una Estrella Michelin (2017-2024), es un prestigioso restaurante de fama internacional dirigido por el reconocido chef Tam Tung. El restaurante sirve auténtica cocina cantonesa en un elegante espacio de diseño inspirado en las tabernas de Shanghái de los años 20, proporcionando una experiencia culinaria única. Para más información, visite
www.yattungheen.com
Fuente:
BURSON GLOBAL
https://www.cathaypacific.com/cx/es_ES.html
https://www.yattungheen.com/
