BIG MAMMA CELEBRA EL DÍA DE LA COCINA ITALIANA
¿Sabías que el Día Internacional de la Cocina Italiana nació como una reacción a la falsificación de la auténtica cocina italiana y sus productos? Por eso, celebramos este día con orgullo, para dar importancia a esta cocina y rendir homenaje a nuestros queridos proveedores.

Nuestros
gustos son sencillos:
nos gusta lo mejor. Y como
Roma no se construyó en un día, recorrimos las
carreteras de Italia
de
norte a sur
para buscar
productos de primera calidad. Hoy en día, trabajamos con más de
170 proveedores italianos,
seleccionados cuidadosamente
para garantizar la
excelencia. Entre ellos, destacamos los jugosos
pomodori San Marzano DOP de Solania
en
Nápoles
y la suave
mozzarella fior di latte de Latteria Sorrentina, una empresa familiar que
cuida cada detalle. También contamos con el
Parmigiano Reggiano 24 mesi del Caseificio Gennari, en Emilia-Romagna, y con la
burrata más auténtica y sexy de Salvatore Montrone, en
Apulia.
No podemos olvidarnos del
prosciutto di Parma DOP/AOC 24 mesi
de
Leoncini, una institución asentada en el corazón de
Emilia-Romagna
desde
1918, ni de la
mortadela fresca al pistacchio IGP
de
Ibis Salumi
o de la
salsiccia piccante de Vittorio Calla
en
Calabria. Además, para los
amantes de la trufa, trabajamos con la
trufa fresca
de
Team Tartufi, directa desde
Piamonte. Por último, para los
postres, encontramos un
mascarpone digno de confianza
en
Latteria Perenzin, ubicada en
Pietro di Feletto
desde
1890, perfecto para dar al tiramisù el toque que se merece.
Nuestros
proveedores
han estado con nosotros desde los
inicios del grupo en 2015, y este año
celebramos con orgullo 10 años
junto a ellos.
¿Te preguntas cómo utilizamos sus productos?
Aquí tienes algunos ejemplos: En
Bel Mondo, preparamos la
Burrata al tartufo, con una
jugosa burrata de Salvatore Montrone
y la
trufa fresca de Team Tartufi. En
Villa Capri, elaboramos las
Mafaldine al tartufo
con la
trufa fresca de temporada de Team Tartufi. Y en Circolo Popolare, destacamos
La Torre Picasso, una
torre repleta
de nuestros
mejores productos, como el
prosciutto di Parma de Leoncini.
La
calidad
está en el
centro de nuestra misión, y hoy en el
Día Internacional de la Cocina Italiana, celebramos a quienes
hacen posible llevar a tu mesa lo mejor de Italia.
Imágenes de apertura de izquierda a derecha:
Burrata al Tartufo,
La Torre Picasso y
Mafaldine al Tartufo.
©Joann Pai
Fuente:
FILIPPA BY INDIE
https://www.bigmammagroup.com/




