RELAIS & CHÂTEAUX PUBLICA EL PRIMER INFORME DE SOSTENIBILIDAD “EN BUSCA DE LA HOSPITALIDAD EN ARMONÍA CON EL MUNDO NATURAL” CON UN PLAN DE ACCIÓN PARA 2030

Javier Gutierrez • ene 10, 2023

Relais & Châteaux anuncia un ambicioso plan de acción en materia de sostenibilidad y publica su primer informe de sostenibilidad que examina el impacto ambiental y social de la asociación mundial y establece 15 objetivos para 2025 y 2030. Informe de sostenibilidad: En busca de hospitalidad en armonía con el mundo natural (año de referencia 2021) busca medir, compartir y acelerar el progreso de la asociación y resaltar la contribución positiva que los chefs, hoteleros y restauradores independientes del grupo pueden tener en el medio ambiente, la diversidad y las comunidades y economías locales. Dos empresas de consultoría, Solinnen y Alice Audouin Consulting, han apoyado a la asociación en el desarrollo de su enfoque de sostenibilidad.


Como asociación mundial de hoteles y restaurantes independientes, Relais & Châteaux tiene un compromiso duradero con la sostenibilidad. Ya en 2014, la asociación sin ánimos de lucro anunció su visión con 20 compromisos “por un mundo mejor” en la UNESCO para “preservar la diversidad de cocinas y hospitalidad, compartir nuestra pasión por todo lo que es bueno y bonito y trabajar juntos para crear un mundo más humano". Desde 2015, ha estado siguiendo el progreso de sus miembros en términos de compras responsables, abastecimiento consciente, conservación de la biodiversidad, políticas sociales, empoderamiento de la comunidad y preservación del patrimonio cultural a través de una plataforma interna llamada “Moving forward”. Además, la asociación, que tiene una alianza con Ethic Ocean desde 2009, une regularmente a sus miembros en torno a acciones a favor del medio ambiente (por ejemplo, el Día Mundial de los Océanos y Food for Change desde 2016).

Consciente del impacto social y medioambiental del sector de la hostelería, enfrentado de primera mano a las consecuencias del cambio climático con el deseo de actuar colectivamente para unir a sus miembros para construir un mundo mejor a través de la cocina y la hostelería, Relais & Châteaux está dando un gran paso adelante con un enfoque triple:
  1. La adopción de un plan de acción de sostenibilidad, basado en tres pilares clave y 15 ambiciosos objetivos para 2025 y 2030.
  2. La implementación de un sistema de reporte integral e internacional basado en 60 indicadores, con metodología propia y con la intención de ser renovado cada año.
  3. Y, finalmente, la publicación de su primer informe de sostenibilidad.
TRES GRANDES PILARES
  1. La conservación del medio ambiente es un pilar fundamental del plan de acción de la asociación, centrándose en el cambio climático, el uso del agua, la biodiversidad y la contaminación por plásticos.
  2. Otra prioridad es la cocina sostenible, que tiene en cuenta el ciclo de vida de los platos, priorizando proveedores y cadenas de suministro locales, así como la preservación del patrimonio culinario.
  3. Finalmente, en términos de empoderamiento social y societario, la asociación destaca la importancia de la paridad de género, la diversidad y las condiciones laborales de los empleados, así como el "geoturismo" y el activismo local. Los miembros de Relais & Châteaux están vinculados a su entorno, geográfica, cultural y económicamente.
15 OBJETIVOS
La asociación ha definido 15 objetivos clave para 2025 y 2030 basados ​​en sus tres pilares. Algunos miembros están liderando el camino al haber logrado ya estos objetivos. La asociación está convencida de que a estas propiedades se sumarán rápidamente otras, ya que la excelencia y la calidad ya forman parte integral de sus altos estándares. Por ejemplo:
  1. Sobre el clima: La asociación tiene la intención de arraigar la descarbonización en su cultura, el 50 % de sus miembros habrán medido su huella de carbono para 2025, en comparación con el 12 % en el año de referencia de 2021. Varios miembros ya son pioneros en términos de neutralidad de carbono (incluso teniendo en cuenta el viaje de los huéspedes): Awasi Patagonia (Chile), Awasi Atacama (Chile), Awasi Iguazú, (Argentina), EOLO-Patagonia's Spirit (Argentina) y Nayara Springs (Costa Rica).
  2. Sobre la cocina: La cultura del producto local y orgánico ya está en el corazón de las prácticas de los restaurantes, con un 30 % de ellos que ya ofrecen verduras que son, en conjunto, orgánicas, locales y de temporada. La asociación tiene la intención de aumentar esto al 50% para 2025. Un miembro pionero, el restaurante Dal Pescatore Santini, en Italia, administra su propia granja utilizando métodos de agricultura regenerativa.
  3. Sobre la paridad de género: En los 10 mejores salarios de los empleados que trabajan en las propiedades de Relais & Châteaux, el 42 % son mujeres. Si bien este resultado ya es muy alentador, la asociación apunta a una verdadera paridad, con un 50 % para 2030.
60 INDICADORES MEDIDOS MANUALMENTE
El primer informe de sostenibilidad: En busca de hospitalidad en armonía con el mundo natural proporciona una instantánea completa de las prácticas de sostenibilidad de los miembros y cubre una amplia gama de temas: gestión de recursos naturales, conservación ambiental, cultura gastronómica y responsabilidad social.
Dentro de la delegación de España y Portugal se han sumado al primer informe de sostenibilidad: Atrio, Casa Velha do Paleiro, El Castell de Ciutat, Fortaleza do Guincho, Hotel Neri, La Torre del Visco, Mas de Torrent, Mirador de Dalt Villa, Quinta Nova Winery House, Son Brull y The Yeatman. Destaca especialmente en esta edición A Quinta da Auga, perfecto ejemplo de buenas prácticas en la gestión de los recursos naturales con su uso de la energía renovable.
Comparte de manera transparente los resultados de un extenso proceso de informes tras un cuestionario completado por 283 propiedades (alrededor del 50 % de los miembros) basado en más de 60 indicadores para el año de referencia 2021. También mide la contribución de sus miembros a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas (ODS), con un impacto significativo en 6 de ellos.
Este proceso de presentación de informes se renovará cada año, lo que permitirá medir e informar sobre el progreso año tras año. Esto mantendrá y generará impulso hacia los objetivos definidos y ayudará a apoyar a un mayor número de miembros para afrontar los desafíos existenciales del siglo XXI.
Lars Seifert, director de Comunicación y Sostenibilidad de Relais & Châteaux, declaró: «Si bien Relais & Châteaux es una asociación de operadores independientes, al aprovechar su creatividad y flexibilidad empresarial aceleraremos nuestro progreso hacia los ambiciosos objetivos que nos hemos fijado. Juntos podemos demostrar que la hospitalidad, los viajes, la exploración y el disfrute de las diversas culturas del mundo pueden ser una fuerza para el bien».

UN GRAN LOGRO DEL MANDATO DE PHILIPPE GOMBERT Y OLIVIER ROELLINGER
Este plan de acción es fruto de la acción ambiciosa y visionaria de Philippe Gombert (Château de la Treyne), presidente de Relais & Châteaux, y Olivier Roellinger (Les Maisons de Bricourt), vicepresidente, quienes iniciaron e implementaron este enfoque. Philippe Gombert declara: «A pesar de lo orgullosos que estamos de nuestros logros hasta la fecha, nos mantenemos humildes y alertas. Estamos en un punto crítico para la salud de la tierra y sus habitantes. Nadie debería darse por satisfecho con su contribución para proteger, preservar y restaurar nuestro planeta». Por su parte, Olivier Roellinger afirma: «Somos ambiciosos y queremos irrumpir en el sector de la hostelería. Nuestros objetivos son una clara receta de éxito para hacer frente a la amenaza más existencial de la humanidad: el cambio climático. Somos la única asociación de hostelería que hace esto a este nivel».
En el marco de la renovación del directorio de la asociación, sus sucesores, Laurent Gardinier (Domaine Les Crayères, Taillevent) y Mauro Colagreco (Mirazur), quienes asumieron sus mandatos el 1 de enero de 2023, pretenden continuar, encarnar y extender esta dinámica.

Informe completo: to.relais.com/SustainabilityReport2022.

SOBRE RELAIS & CHÂTEAUX
Un movimiento con significado: Relais & Châteaux, establecida en 1954, es una asociación de 580 hoteles y restaurantes únicos en todo el mundo, cuyos propietarios y operadores son empresarios independientes (la mayoría de las veces familias) apasionados por su oficio y profundamente comprometidos con la creación de relaciones duraderas con sus huéspedes.
Los miembros de Relais & Châteaux protegen y promueven la riqueza y la diversidad de las tradiciones culinarias y hoteleras del mundo, para garantizar que continúen prosperando. Están igualmente dedicados a preservar el patrimonio local y el medio ambiente, como se articula en la visión de la asociación presentada a la UNESCO en noviembre de 2014.

https://www.relaischateaux.com/
https://accionycomunicacion.com/
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
Los participantes tendrán la oportunidad de realizar, antes y después del evento, viajes de familiarización para conocer alguno de los seis destinos españoles que han ofrecido su colaboración. El evento pretende mostrar la riqueza y variedad de la oferta española, dando a conocer la calidad de los destinos y servicios turísticos y el compromiso de España con la sostenibilidad.
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
King Holidays opera en el mercado italiano en el segmento vacacional y MICE , con un enfoque en la especialización , flexibilidad y calidad , operando como Destination Management Company bajo la marca KING DMC . Enfocado en destacar la belleza y la cultura de Italia, King Holidays destaca por su compromiso con la excelencia en cada detalle de sus servicios, desde viajes de incentivo hasta convenciones corporativas , eventos deportivos , tours religiosos y mucho más. La firma se especializa en proporcionar experiencias personalizadas que revelan los tesoros ocultos y los destinos menos conocidos de Italia, todo ello adaptado a las necesidades específicas de cada cliente. " La integración de King Holidays representa un emocionante nuevo capítulo para MAPA GROUP TRAVEL ", afirma Carlos Díaz , director de comercial y marketing del grupo. " Juntos, podemos aprovechar mejor nuestros recursos y capacidades para ofrecer experiencias aún más extraordinarias a nuestros clientes en los mercados en los que operamos " Como parte de MAPA GROUP TRAVEL , King Holidays y KING DMC continuará priorizando las prácticas responsables en la industria de viajes. Acerca de MAPA GROUP TRAVEL MAPA TOURS: marca especializada en operar y comercializar viajes por Europa, Norte de África, Medio Oriente y Asia Central en el mercado español. MAPA PLUS: marca especializada en operar y comercializar circuitos en los cinco continentes con clientes de Latinoamérica y USA. MAPA MUNDI: marca especializada en grandes viajes con expediciones, safaris, grandes rutas y grandes experiencias. MAPPING JOURNEYS: marca especializada en el mercado anglosajón, con un producto exclusivo de small tours. Actualmente opera en todo el sur de Europa y Medio Oriente. PREMIUM INCOMING: Destination Management Company (DMC) con oficinas en Madrid, Budapest, Berlín, Roma y París. Ofrece programas MICE y leisure para clientes procedentes principalmente de Asia y países del Golfo Pérsico. WAMOS CIRCUITOS: marca especializada en operar y comercializar circuitos budget por Europa y resto del mundo. Comercializa su producto a través de 200 operadores de Latinoamérica y USA. KING HOLIDAYS: operador emisor con más de 25 años en el mercado italiano, con un enfoque en la especialización, flexibilidad y calidad. También opera como Destination Management Company bajo la marca KING DMC. https://www.mapagrouptravel.com/ https://www.kingholidays.it/ https://www.munka.es/
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
Cuando queda justo un mes para el primer partido de España en la UEFA EURO 2024 contra Croacia (el próximo 15 de junio ), MSC Cruceros ha anunciado hoy que los aficionados al fútbol que estén a bordo de los barcos de la compañía en Europa podrán disfrutar de toda la acción en vivo mientras sus equipos compiten en la UEFA EURO 2024 . Un total de veinticuatro selecciones nacionales de fútbol de Europa competirán en la Eurocopa, un torneo que se celebra cada cuatro años y que promete ser uno de los eventos deportivos más destacados del año. La última final, en 2020, tuvo más de 300 millones de espectadores. Los partidos se transmitirán en vivo en todos los barcos de MSC Cruceros que operan en el Mediterráneo y el Norte de Europa entre el 14 de junio y el 14 de julio . Los pasajeros de MSC Cruceros podrán ver los partidos en bares y salones seleccionados a bordo, e incluso en algunos barcos tendrán la opción de disfrutarlos desde la cubierta de la piscina o desde el animado bar deportivo , Sports Bar. También, en algunos barcos se llevará a cabo un programa especial de actividades relacionadas con el torneo, que incluirán juegos de futbolín , desafíos de penaltis , competiciones de trivial y eventos para diseñar tu propia camiseta de equipo , ¡con la oportunidad de competir por premios! Descubre más sobre tu crucero para este verano 2024 y reserva en este enlace .
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
A partir de uno de los platos más representativas de la cocina manchega, el pisto, el chef ha creado una original croqueta especialmente pensada para la ocasión como agradecimiento al apoyo prestado por sus paisanos en estos años; será una oferta limitada, ya que solo estarán disponibles 300 unidades.
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
Castellón , ciudad insignia de la costa mediterránea española, presenta la primera edición del Festival del Viento , que se celebrará los días 1 y 2 de junio . Este proyecto, destinado a dinamizar las zonas de playa en la ciudad , está integrado por un extenso programa que busca posicionarse como una cita de referencia para los amantes de las actividades al aire libre y el mar , adaptadas para todos los públicos. Festival del Viento Con el viento como principal protagonista del festival, las playas de Castellón : del Pinar, Gurugú y Serradal se llenarán de cometas gigantes que surcarán el cielo durante todo el día. Asimismo, el evento buscará iniciar a sus visitantes en esta disciplina a través de los talleres de cometas en el Jardín del Viento , que tendrán lugar al mediodía. También se podrá disfrutar de unas interesantes demostraciones de acrobacias a lo largo de la tarde. Torneos de vóley y tenis playa en Castellón Arena El sábado se celebrará un torneo de puertas abiertas de tenis playa , que se llevará a cabo en dos emocionantes rondas por la mañana y por la tarde. Todos los participantes podrán disfrutar de una velada emocionante independientemente de si son profesionales o amateurs. El domingo por la mañana, la arena será el escenario perfecto para entrenamientos libres de tenis playa , donde los aficionados tendrán la oportunidad de disfrutar en grupo y de un tiempo activo bajo el sol. Tanto el sábado como el domingo, los entusiastas del vóley playa podrán unirse al torn eo que se llevará a cabo en las primeras horas del día, ofreciendo una competición intensa y diversión en la playa.
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
Las entradas se pondrán a la venta este viernes 17 de mayo a las 15:00 horas a través de www.seetickets.com y www.pablolopezmusic.com a un precio de 35 € para la zona General y de 50 € para la zona Front Stage. También se podrán adquirir las entradas de zona General en los puntos físicos el Bar Coco ́s y Hotel Villa de Ferias. Además, como Oferta de lanzamiento, del 17 al 24 de mayo, las entradas de Zona General tendrán un precio de 25 € y se podrán adquirir a través de las web y puntos físicos oficiales de este concierto.
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
Murguizu, con más de 20 años de experiencia en el sector de la restauración, apuesta por una carta más sencilla y depurada, con platos reconocibles, pero que mantienen la potencia de sabor y la presentación colorida y rupturista. Son recetas populares con la chispa del otro lado del Atlántico; destaca el ojo de bife, la lubina salvaje, la costilla lacada al bourbon, las alcachofas a la brasa y el arroz meloso de carabinero, y además a su coctelería habitual suma una selección de licores, digestivos y mocktails
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
La red de puntos de información turística municipales está realizando una campaña especial de difusión de toda la programación cultural organizada por el Ayuntamiento para que los visitantes pueden disfrutar en la ciudad con motivo de estas fiestas. Se estima que las fiestas de San Isidro aportarán a los hoteles de la capital unos ingresos adicionales de 17 millones de euros según Maíllo.
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
El nuevo establecimiento, que tendrá la denominación de Elba Corralejo , será un espectacular resort de 4 estrellas con 478 habitaciones e instalaciones de alta gama para brindar una experiencia exclusiva en la costa norte de Fuerteventura . Está previsto que su construcción finalice en 2026. El mayor resort en el norte de Fuerteventura Elba Corralejo se levantará sobre una parcela de 60.000 metros cuadrados de superficie y contará con una inversión en torno a los 100 millones de euros . Su incorporación agregará a la oferta hotelera de Fuerteventura 1.000 nuevas camas turísticas , convirtiéndose en el mayor resort de la zona norte y proyectando Corralejo como destino premium . El proyecto del nuevo resort incluye amplias zonas ajardinadas y de recreo , con 26 piscinas , la mayoría de ellas climatizadas y 15 de uso privado integradas en Junior Suites . El conjunto recreará un sereno vergel a orillas del Atlántico, invitando a los huéspedes a hacer una pausa , desconectar y sumergirse en una atmósfera de comodidad y bienestar . Estos tendrán a su disposición 7 restaurantes y bares para una experiencia culinaria sobresaliente , un lujoso spa con tratamientos de salud y belleza , y área de fitness para cuidarse. Las habitaciones, incluyendo 52 Swim-Up y 15 elegantes Junior Suites , ofrecerán amplitud con el máximo confort y privacidad . Por inversión y volumen de habitaciones, Elba Corralejo es el mayor proyecto acometido por Elba Hotels & Resorts en Fuerteventura hasta la fecha. Creará 400 puestos de trabajo directos , además de otros 600 indirectos durante su construcción. Con su creación y actividad contribuirá notablemente a dinamizar la economía de la isla y a posicionarla como destino experiencial y de lujo para el turismo nacional e internacional. La cadena hotelera cuenta actualmente con otros seis establecimientos en Fuerteventura y una fuerte presencia en la popular zona de Caleta de Fuste . Estos hoteles son: Elba Palace Golf Boutique Hotel , Elba Sara Beach & Golf Resort , Elba Carlota Beach & Golf Resort , Elba Castillo San Jorge & Antigua Suite Hotel , Elba Lucía Sport & Suite Hotel , y Sheraton Fuerteventura Beach, Golf & Spa Resort . Fernando de las Heras , director general de Elba Hotels & Resorts , ha expresado su entusiasmo ante el arranque de este nuevo proyecto: “ Estamos emocionados con el potencial de Elba Corralejo, un hotel que consolidará nuestra presencia en la hermosa isla de Fuerteventura. Nos sentimos muy unidos a este destino, con el que hemos adquirido el compromiso a largo plazo de promover una hotelería de excelencia ”. La localidad de Corralejo , situada en la costa norte de la isla majorera, es uno de los destinos preferidos para los amantes de los deportes náuticos en las Islas Canarias, en especial por los aficionados al windsurf y el surf . Es famosa por albergar el Parque Natural de Corralejo , un espacio dunar protegido que abarca 2.600 hectáreas de arena dorada que se extienden a lo largo de su costa creando un singular paisaje. Además, sus playas de aguas cristalinas son ideales para disfrutar de unas vacaciones de sol y mar en cualquier momento del año Sobre HOTELES ELBA Hoteles Elba es una cadena joven e innovadora que dispone de 16 hoteles en las costas de España; Hotel en Almería, Hotel en Estepona, Hoteles en Fuerteventura, Hotel en Gran Canaria, Hotel en Lanzarote, Hotel en Motril, Hotel en Cádiz, Hotel en Mallorca y Hotel en Madrid. Establecimientos únicos donde nuestros clientes pueden disfrutar de sus vacaciones, jugar al golf, cuidar su salud y belleza, organizar una celebración o un congreso o pasar una agradable estancia en cualquiera de sus viajes de negocios. El confort, el cuidado en el diseño y la apuesta creciente por la tecnología son algunos de los valores de nuestra cadena. Sobre ANJOCA GRUPO EMPRESARIAL Anjoca Grupo Empresarial es un holding con más de 60 años de trayectoria fundado por Ángel Jove Capellán, que se ha consolidado como un grupo empresarial solvente y diversificado. Sus actividades abarcan los sectores de la construcción, la promoción inmobiliaria, el turismo de calidad, el desarrollo de centros comerciales y el tratamiento y gestión del agua. Anjoca ancla su éxito en un enfoque de diversificación de negocios, donde tanto la gestión hotelera como el resto de actividades se abordan desde el compromiso con la excelencia y la creación de valor para la sociedad. https://www.hoteleselba.com/es https://anjoca.com/ https://www.munka.es/
Por Javier Gutierrez 15 may, 2024
Incluye también una buena variedad de nigiris, temakis, gunkans y rolls –entre ellos, el célebre Dinamita Roll, un icono de la oferta gastrónoma de SLVJ– y diferentes platos elaborados a la robata que se sirven en medias raciones y que permiten probar diferentes cosas en una misma visita
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