LOS ENCLAVES CULINARIOS DE IZMIR Y BODRUM BRILLAN EN LA GUÍA MICHELIN 2024

Javier Gutierrez • nov 20, 2023

La guía Michelin 2024 recomienda 111 restaurantes en Türkiye, 5 nuevos restaurantes estrella Michelin, 4 nuevas estrellas Verdes Michelin y se presenta un nuevo premio Michelin: el premio Michelin Sommelier

Michelin se complace en presentar la nueva selección de restaurantes que aparecerán en la Guía Michelin de Istanbul, Izmir y Bodrum. En total, los inspectores de Michelin recomiendan 111 establecimientos, incluidos -por primera vez- 15 en Izmir y 19 en Bodrum. De ellos, 3 restaurantes de Izmir y 2 de Bodrum reciben una estrella MICHELIN, mientras que 8 reciben un Bib Gourmand (2 en Bodrum y 6 en Izmir). En Istanbul, 25 restaurantes también se incorporan a la selección, incluidos 2 restaurantes galardonados con una Estrella Michelin y 8 que reciben el Bib Gourmand. Esto eleva a 77 el número total de restaurantes recomendados en Istanbul.
 
Gwendal Poullennec, director Internacional de la Guía Michelin, afirma: "Un año más, nuestros inspectores quedaron impresionados con el panorama culinario de Istanbul. Istanbul, ciudad cosmopolita de carácter complejo, ofrece un panorama gastronómico extraordinario, desde las clásicas tabernas turcas hasta los establecimientos internacionales de moda, pasando por los restaurantes modernos e informales. Esta segunda selección, que incluye 24 nuevos restaurantes, entre ellos 2 nuevos One Michelin Star, repartidos por toda la ciudad, resalta el aumento del nivel gastronómico impulsado por una generación de chefs atrevidos y orgullosos de sus tradiciones"
 
"Nuestro equipo aprecio especialmente las diferencias entre İzmir y Bodrum, dos ciudades que entran de forma notable en la familia de la Guía Michelin. Las raíces locales y los fuertes vínculos con los productores locales son características comunes que comparten muchos de los restaurantes recomendados en Izmir y sus alrededores. Este compromiso queda demostrado por la atribución de la Estrella Verde Michelin a 3 de los restaurantes de la zona. Bodrum, por su parte, ofrece una interesante complementariedad gastronómica: en la costa florecen los locales de lujo e internacionales, mientras que en el centro hay pequeños restaurantes independientes especialmente pintorescos y asequibles", explica Gwendal Poullennec.

Siete restaurantes reciben una nueva estrella Michelin
Por primera vez, 3 restaurantes de Izmir han sido galardonados con una estrella Michelin. OD Urla, dirigido por el chef Osman Sezener, destaca por su enfoque auténtico y arraigado. En Teruar Urla, el chef Osman Serdaroğlu y su equipo elaboran una cocina de inspiración mediterránea con matices italianos, destacando la amplitud de los productos locales.
Ozan y Seray Kumbasar han creado un destino único en Vino Locale. Esta entusiasta pareja no tiene otra ambición que la de que sus huéspedes descubran la excelencia de su zona local. El Chef Ozan Kumbasar utiliza únicamente los mejores productos, seleccionados con especial cuidado en la región. En el comedor, Seray Kumbasar guía a los comensales a través de una notable selección de vinos regionales. Su oferta de bebidas para después de la cena también es excepcional.
Dos restaurantes de Bodrum han sido galardonados con una estrella Michelin. Kitchen, dirigido por el chef Osman Sezener, ofrece cocina turca moderna con acentos internacionales. Aquí, los productos regionales y frescos son los protagonistas de platos sencillos, generosos y ricos en sabores.
Tras pasear por las magníficas carreteras costeras, los amantes de la cocina moderna del Egeo se podrán deleitar en Maçakızı, situado en el hotel con el mismo nombre que también recomienda la Guía Michelin. La propuesta del chef Aret Sahakyan se basa en platos creativos que juegan con las tradiciones culinarias locales.
Por último, dos restaurantes de Istanbul han sido galardonados con una estrella Michelin: Arkestra, del chef Cenk Debensason, natural de Istanbul y con una gran trayectoria internacional, demuestra toda su experiencia y sus credenciales culinarias. El segundo galardonado fue Sankai by Nagaya, donde su chef Yoshizumi Nagaya ofrece dos menus omakase de primera categoría.
Con estas dos nuevas Estrellas Michelin, Istanbul cuenta ya con seis restaurantes con una estrella: Araka, Nicole, Mikla y Neolokal han revalidado su distinción este año. En lo más alto de la escena culinaria local, Turk Fatih Tutak mantiene Dos Estrellas Michelin por su excepcional cocina.

Cuatro nuevas Estrellas Verdes Michelin reconocen a los restaurantes eco-responsables
La selección de la Guía Michelin 2024 también incluye cuatro nuevos establecimientos con la Estrella Verde Michelin: 3 en Izmir y uno en Istanbul. La Estrella Verde Michelin premia a los restaurantes pioneros en eco-responsabilidad y es también un indicador fiable de cocinas auténticas e inspiradoras. OD Urla, Vino Locale e Hiç Lokanta, de Izmir y Circle by Vertical de Istanbul han sido galardonados. Además, Neolokal también conserva su Estrella Verde Michelin.

Dieciséis nuevos restaurantes Bib Gourmand
En la selección de la Guía Michelin, el Bib Gourmand se concede por primera vez a 16 restaurantes: 2 en Bodrum, 6 en Izmir y 8 en Istanbul.
En Bodrum, los inspectores apreciaron especialmente la cordialidad y generosidad del Mezze ofrecido en la encantadora taberna İki Sandal. También disfrutaron de las carnes a la parrilla servidas en Otantik Ocakbaşı.
Izmir es famosa por su cocina tradicional turca. Mezze, carne a fuego lento, sopas de verduras y baklava almibarado compiten en sabor en Adil Müftüoğlu, Ayşa Boşnak Börekçisi, Beğendik Abi y Tavacı Recep Usta. La Mahzen, situado en el viñedo Lucien Arkas, ofrece los mejores vinos locales a la vez que una cocina mediterránea de primera categoría.
En Istanbul, los 8 nuevos restaurantes Bib Gourmand ofrecen un panorama culinario más ecléctico, desde los sabores italianos de Aida, hasta las delicias japonesas de Inari Omakase Kuruçeşme o los sabores mediterráneos de The Red Balloon. También se incluye la cocina turca, tanto moderna como tradicional, con Circle by Vertical, Efendy, Tavacı Recep Usta Bostancı y Foxy Nişantaşı.
Además de estos recién llegados, los 10 restaurantes de Istanbul recomendados anteriormente con un Bib Gourmand en la edición de 2023 de la Guía Michelin mantienen su distinción. En total, 18 restaurantes Bib Gourmand brillan en la ciudad más grande de Türkiye.

Treinta y seis nuevos restaurantes se añaden a la selección
Además de los restaurantes galardonados con una o más Estrellas Michelin o el Bib Gourmand, los inspectores recomiendan de nuevo 36 restaurantes que destacan por la calidad de su cocina. 6 se encuentran en Izmir, 15 en Bodrum y 15 en Istanbul. Entre estos nuevos restaurantes, la diversidad está a la orden del día, desde las especialidades de Lokanta Göktürk, en el distrito Eyüpsultan de Istanbul, pasando por los numerosos mezze de Bağarası, en Bodrum, hasta la excelente carne de Kasap Fuat, en Izmir. Los amantes de la cocina asiática no querrán perderse las especialidades japonesas de Akira Back İstanbul o Zuma Bodrum, ni los sabores cantoneses de Hakkasan İstanbul; los que prefieran la cocina italiana encontrarán Isola Manzara (Bodrum) o Ristorante Pizzeria Venedik (İzmir). En los restaurantes de Eleos Yeşilköy (Istanbul), SOTA ALAÇATI (Izmir) y Sait (Bodrum) los visitantes podrán degustar extraordinarios pescados y mariscos.
Sumando estos 15 nuevos restaurantes en Istanbul a los 37 que siguen recomendándose este año, la ciudad cuenta ya con 52 aclamados restaurantes.

Tres premios Especiales Michelin
Para celebrar el saber hacer excepcional y destacar varias profesiones del sector, los inspectores también han decidido galardonar a 3 profesionales con talento que contribuyen a forjar experiencias gastronómicas memorables.
 Concedido por primera vez como parte de la Guía Michelin de Istanbul, Izmir y Bodrum, el Premio Michelin al Sumiller fue para Seray Kumbasar, del restaurante Vino Locale de Izmir, galardonado con una Estrella Verde y una Estrella Michelin. El Premio Michelin al Servicio, patrocinado por Mastercard, fue para Ismail Kahveci y el equipo de servicio del restaurante Tuğra de Istanbul por su excepcional sentido de la hospitalidad. Por último, el Premio Michelin al Mejor Chef Joven, en reconocimiento a un joven talento prometedor, fue para Ulaş Durmaz, del restaurante The Red Balloon de Istanbul.

Sobre la AGENCIA DE PROMOCIÓN Y DESARROLLO TURÍSTICO DE TÜRKIYE (TGA)
TGA opera para garantizar que Türkiye sea una marca reconocida en el turismo nacional e internacional, promover el patrimonio concreto y abstracto, natural, cultural, biológico y creado por el hombre de Türkiye, y participar en la comunicación/actividades de marketing a corto, mediano y largo plazo, para aumentar la participación de las inversiones turísticas en la economía nacional, y mejorar la calidad del servicio en el turismo.
TGA es responsable de llevar a cabo todas las actividades de promoción, marketing y comunicación, para ayudar a Türkiye a lograr sus objetivos turísticos, promover y comercializar los recursos turísticos actuales en todo el mundo, y descubrir, desarrollar y poner a disposición recursos turísticos potenciales en línea, con las estrategias y políticas turísticas elaboradas por el Ministerio de Cultura y Turismo.

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Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
Los participantes tendrán la oportunidad de realizar, antes y después del evento, viajes de familiarización para conocer alguno de los seis destinos españoles que han ofrecido su colaboración. El evento pretende mostrar la riqueza y variedad de la oferta española, dando a conocer la calidad de los destinos y servicios turísticos y el compromiso de España con la sostenibilidad.
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
King Holidays opera en el mercado italiano en el segmento vacacional y MICE , con un enfoque en la especialización , flexibilidad y calidad , operando como Destination Management Company bajo la marca KING DMC . Enfocado en destacar la belleza y la cultura de Italia, King Holidays destaca por su compromiso con la excelencia en cada detalle de sus servicios, desde viajes de incentivo hasta convenciones corporativas , eventos deportivos , tours religiosos y mucho más. La firma se especializa en proporcionar experiencias personalizadas que revelan los tesoros ocultos y los destinos menos conocidos de Italia, todo ello adaptado a las necesidades específicas de cada cliente. " La integración de King Holidays representa un emocionante nuevo capítulo para MAPA GROUP TRAVEL ", afirma Carlos Díaz , director de comercial y marketing del grupo. " Juntos, podemos aprovechar mejor nuestros recursos y capacidades para ofrecer experiencias aún más extraordinarias a nuestros clientes en los mercados en los que operamos " Como parte de MAPA GROUP TRAVEL , King Holidays y KING DMC continuará priorizando las prácticas responsables en la industria de viajes. Acerca de MAPA GROUP TRAVEL MAPA TOURS: marca especializada en operar y comercializar viajes por Europa, Norte de África, Medio Oriente y Asia Central en el mercado español. MAPA PLUS: marca especializada en operar y comercializar circuitos en los cinco continentes con clientes de Latinoamérica y USA. MAPA MUNDI: marca especializada en grandes viajes con expediciones, safaris, grandes rutas y grandes experiencias. MAPPING JOURNEYS: marca especializada en el mercado anglosajón, con un producto exclusivo de small tours. Actualmente opera en todo el sur de Europa y Medio Oriente. PREMIUM INCOMING: Destination Management Company (DMC) con oficinas en Madrid, Budapest, Berlín, Roma y París. Ofrece programas MICE y leisure para clientes procedentes principalmente de Asia y países del Golfo Pérsico. WAMOS CIRCUITOS: marca especializada en operar y comercializar circuitos budget por Europa y resto del mundo. Comercializa su producto a través de 200 operadores de Latinoamérica y USA. KING HOLIDAYS: operador emisor con más de 25 años en el mercado italiano, con un enfoque en la especialización, flexibilidad y calidad. También opera como Destination Management Company bajo la marca KING DMC. https://www.mapagrouptravel.com/ https://www.kingholidays.it/ https://www.munka.es/
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
Cuando queda justo un mes para el primer partido de España en la UEFA EURO 2024 contra Croacia (el próximo 15 de junio ), MSC Cruceros ha anunciado hoy que los aficionados al fútbol que estén a bordo de los barcos de la compañía en Europa podrán disfrutar de toda la acción en vivo mientras sus equipos compiten en la UEFA EURO 2024 . Un total de veinticuatro selecciones nacionales de fútbol de Europa competirán en la Eurocopa, un torneo que se celebra cada cuatro años y que promete ser uno de los eventos deportivos más destacados del año. La última final, en 2020, tuvo más de 300 millones de espectadores. Los partidos se transmitirán en vivo en todos los barcos de MSC Cruceros que operan en el Mediterráneo y el Norte de Europa entre el 14 de junio y el 14 de julio . Los pasajeros de MSC Cruceros podrán ver los partidos en bares y salones seleccionados a bordo, e incluso en algunos barcos tendrán la opción de disfrutarlos desde la cubierta de la piscina o desde el animado bar deportivo , Sports Bar. También, en algunos barcos se llevará a cabo un programa especial de actividades relacionadas con el torneo, que incluirán juegos de futbolín , desafíos de penaltis , competiciones de trivial y eventos para diseñar tu propia camiseta de equipo , ¡con la oportunidad de competir por premios! Descubre más sobre tu crucero para este verano 2024 y reserva en este enlace .
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
A partir de uno de los platos más representativas de la cocina manchega, el pisto, el chef ha creado una original croqueta especialmente pensada para la ocasión como agradecimiento al apoyo prestado por sus paisanos en estos años; será una oferta limitada, ya que solo estarán disponibles 300 unidades.
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
Castellón , ciudad insignia de la costa mediterránea española, presenta la primera edición del Festival del Viento , que se celebrará los días 1 y 2 de junio . Este proyecto, destinado a dinamizar las zonas de playa en la ciudad , está integrado por un extenso programa que busca posicionarse como una cita de referencia para los amantes de las actividades al aire libre y el mar , adaptadas para todos los públicos. Festival del Viento Con el viento como principal protagonista del festival, las playas de Castellón : del Pinar, Gurugú y Serradal se llenarán de cometas gigantes que surcarán el cielo durante todo el día. Asimismo, el evento buscará iniciar a sus visitantes en esta disciplina a través de los talleres de cometas en el Jardín del Viento , que tendrán lugar al mediodía. También se podrá disfrutar de unas interesantes demostraciones de acrobacias a lo largo de la tarde. Torneos de vóley y tenis playa en Castellón Arena El sábado se celebrará un torneo de puertas abiertas de tenis playa , que se llevará a cabo en dos emocionantes rondas por la mañana y por la tarde. Todos los participantes podrán disfrutar de una velada emocionante independientemente de si son profesionales o amateurs. El domingo por la mañana, la arena será el escenario perfecto para entrenamientos libres de tenis playa , donde los aficionados tendrán la oportunidad de disfrutar en grupo y de un tiempo activo bajo el sol. Tanto el sábado como el domingo, los entusiastas del vóley playa podrán unirse al torn eo que se llevará a cabo en las primeras horas del día, ofreciendo una competición intensa y diversión en la playa.
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
Las entradas se pondrán a la venta este viernes 17 de mayo a las 15:00 horas a través de www.seetickets.com y www.pablolopezmusic.com a un precio de 35 € para la zona General y de 50 € para la zona Front Stage. También se podrán adquirir las entradas de zona General en los puntos físicos el Bar Coco ́s y Hotel Villa de Ferias. Además, como Oferta de lanzamiento, del 17 al 24 de mayo, las entradas de Zona General tendrán un precio de 25 € y se podrán adquirir a través de las web y puntos físicos oficiales de este concierto.
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
Murguizu, con más de 20 años de experiencia en el sector de la restauración, apuesta por una carta más sencilla y depurada, con platos reconocibles, pero que mantienen la potencia de sabor y la presentación colorida y rupturista. Son recetas populares con la chispa del otro lado del Atlántico; destaca el ojo de bife, la lubina salvaje, la costilla lacada al bourbon, las alcachofas a la brasa y el arroz meloso de carabinero, y además a su coctelería habitual suma una selección de licores, digestivos y mocktails
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
La red de puntos de información turística municipales está realizando una campaña especial de difusión de toda la programación cultural organizada por el Ayuntamiento para que los visitantes pueden disfrutar en la ciudad con motivo de estas fiestas. Se estima que las fiestas de San Isidro aportarán a los hoteles de la capital unos ingresos adicionales de 17 millones de euros según Maíllo.
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
El nuevo establecimiento, que tendrá la denominación de Elba Corralejo , será un espectacular resort de 4 estrellas con 478 habitaciones e instalaciones de alta gama para brindar una experiencia exclusiva en la costa norte de Fuerteventura . Está previsto que su construcción finalice en 2026. El mayor resort en el norte de Fuerteventura Elba Corralejo se levantará sobre una parcela de 60.000 metros cuadrados de superficie y contará con una inversión en torno a los 100 millones de euros . Su incorporación agregará a la oferta hotelera de Fuerteventura 1.000 nuevas camas turísticas , convirtiéndose en el mayor resort de la zona norte y proyectando Corralejo como destino premium . El proyecto del nuevo resort incluye amplias zonas ajardinadas y de recreo , con 26 piscinas , la mayoría de ellas climatizadas y 15 de uso privado integradas en Junior Suites . El conjunto recreará un sereno vergel a orillas del Atlántico, invitando a los huéspedes a hacer una pausa , desconectar y sumergirse en una atmósfera de comodidad y bienestar . Estos tendrán a su disposición 7 restaurantes y bares para una experiencia culinaria sobresaliente , un lujoso spa con tratamientos de salud y belleza , y área de fitness para cuidarse. Las habitaciones, incluyendo 52 Swim-Up y 15 elegantes Junior Suites , ofrecerán amplitud con el máximo confort y privacidad . Por inversión y volumen de habitaciones, Elba Corralejo es el mayor proyecto acometido por Elba Hotels & Resorts en Fuerteventura hasta la fecha. Creará 400 puestos de trabajo directos , además de otros 600 indirectos durante su construcción. Con su creación y actividad contribuirá notablemente a dinamizar la economía de la isla y a posicionarla como destino experiencial y de lujo para el turismo nacional e internacional. La cadena hotelera cuenta actualmente con otros seis establecimientos en Fuerteventura y una fuerte presencia en la popular zona de Caleta de Fuste . Estos hoteles son: Elba Palace Golf Boutique Hotel , Elba Sara Beach & Golf Resort , Elba Carlota Beach & Golf Resort , Elba Castillo San Jorge & Antigua Suite Hotel , Elba Lucía Sport & Suite Hotel , y Sheraton Fuerteventura Beach, Golf & Spa Resort . Fernando de las Heras , director general de Elba Hotels & Resorts , ha expresado su entusiasmo ante el arranque de este nuevo proyecto: “ Estamos emocionados con el potencial de Elba Corralejo, un hotel que consolidará nuestra presencia en la hermosa isla de Fuerteventura. Nos sentimos muy unidos a este destino, con el que hemos adquirido el compromiso a largo plazo de promover una hotelería de excelencia ”. La localidad de Corralejo , situada en la costa norte de la isla majorera, es uno de los destinos preferidos para los amantes de los deportes náuticos en las Islas Canarias, en especial por los aficionados al windsurf y el surf . Es famosa por albergar el Parque Natural de Corralejo , un espacio dunar protegido que abarca 2.600 hectáreas de arena dorada que se extienden a lo largo de su costa creando un singular paisaje. Además, sus playas de aguas cristalinas son ideales para disfrutar de unas vacaciones de sol y mar en cualquier momento del año Sobre HOTELES ELBA Hoteles Elba es una cadena joven e innovadora que dispone de 16 hoteles en las costas de España; Hotel en Almería, Hotel en Estepona, Hoteles en Fuerteventura, Hotel en Gran Canaria, Hotel en Lanzarote, Hotel en Motril, Hotel en Cádiz, Hotel en Mallorca y Hotel en Madrid. Establecimientos únicos donde nuestros clientes pueden disfrutar de sus vacaciones, jugar al golf, cuidar su salud y belleza, organizar una celebración o un congreso o pasar una agradable estancia en cualquiera de sus viajes de negocios. El confort, el cuidado en el diseño y la apuesta creciente por la tecnología son algunos de los valores de nuestra cadena. Sobre ANJOCA GRUPO EMPRESARIAL Anjoca Grupo Empresarial es un holding con más de 60 años de trayectoria fundado por Ángel Jove Capellán, que se ha consolidado como un grupo empresarial solvente y diversificado. Sus actividades abarcan los sectores de la construcción, la promoción inmobiliaria, el turismo de calidad, el desarrollo de centros comerciales y el tratamiento y gestión del agua. Anjoca ancla su éxito en un enfoque de diversificación de negocios, donde tanto la gestión hotelera como el resto de actividades se abordan desde el compromiso con la excelencia y la creación de valor para la sociedad. https://www.hoteleselba.com/es https://anjoca.com/ https://www.munka.es/
Por Javier Gutierrez 15 may, 2024
Incluye también una buena variedad de nigiris, temakis, gunkans y rolls –entre ellos, el célebre Dinamita Roll, un icono de la oferta gastrónoma de SLVJ– y diferentes platos elaborados a la robata que se sirven en medias raciones y que permiten probar diferentes cosas en una misma visita
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