EL QUESO "ETIQUETA ROJA" LOS CAMEROS CELEBRA EN HARO SU 50 ANIVERSARIO A RITMO DE SABOR, SOLIDARIDAD, FOTOMATÓN Y EL POP DE SWINGTRONICS, CON MÚSICA DE LOS 80 HASTA HOY
El Queso “Etiqueta Roja” promete una fiesta inolvidable para celebrar su 50 Aniversario. Han pasado cinco décadas desde aquel 1974 y, desde entonces, el sabor gourmet del Queso de Mezcla Curado “Etiqueta Roja” ha sido uno de los emblemas de la quesería familiar Lácteos Martínez en Haro (La Rioja). Por ello, el primer evento para conmemorar el medio siglo de este producto que ha alegrado tantos paladares y ha sido testigo de innumerables momentos entre familias y amigos, dentro y fuera de España, no podía ser otro: la Plaza de la Paz de Haro
- El próximo sábado 27 de julio a las 20.30 horas en la Plaza de la Paz de Haro, el corazón donde transcurre la vida tranquila de esta encantadora localidad riojana que vio cómo en 1961 nacía Lácteos Martínez, se transformará, entre las 20.30 horas y las 22.30 horas, en el escenario de un evento en torno al queso y la solidaridad. Una celebración que surge con el deseo de reconocer el apoyo y el cariño de este pueblo que, desde hace tantas décadas, ha acogido el queso de Lácteos Martínez como a uno más de la familia.
- Con una plaza vestida de rojo, un guiño al color de la etiqueta de este queso que equilibra la leche de vaca (60% mínimo), oveja (20% mínimo) y cabra (6% mínimo), dará comienzo el encuentro a las 20.30 horas. Todos los asistentes podrán degustar una tapa sorpresa, donde no faltará el “Etiqueta Roja”. Esta degustación será solidaria, con un donativo mínimo de 1 euro, que se entregará íntegramente en favor de Cruz Roja Española.
- En una fiesta que se precie no puede faltar una buena música para los invitados del homenajeado. El concierto de Swingtronics, que versiona a ritmo de pop, bossa nova o jazz grandes clásicos de Madonna, Coldplay, Amy Winehouse, Bob Marley y Michael Jackson, entre otros artistas, será la banda sonora de este medio siglo de sabor gourmet. Una fiesta para el recuerdo, en la que tampoco faltará un fotomatón para inmortalizar un sábado atípico. Por cierto ¡se recomienda llevar una prenda roja! Las fotos que se cuelguen en IG entrarán en el sorteo de varias visitas a la quesería, donde descubrir los secretos de este producto milenario.
Queso, solidaridad y mucho pop
El Maestro Quesero Javier Martínez apenas había cumplido los 7 años cuando los primeros
“Etiqueta Roja”
apuntaban a convertirse en un queso de referencia en España y en más de 20 países. Jesús Martínez, el hermano mayor de la que es la segunda generación de esta familia entregada al queso era algo mayor. Aún recuerda los coches de la Plaza de la Paz, que distaba de convertirse en el agradable punto de encuentro, en el paseo peatonal y hogareño que es hoy, tanto para los jarreros como para los visitantes nacionales e internacionales.
Este ha sido el lugar elegido para conmemorar el
50 Aniversario de uno de los quesos más emblemáticos de Lácteos Martínez, ya que este
Mezcla Curado “Etiqueta Roja” fue de los primeros en ver la luz en la quesería. Todo un producto gourmet y transgresor para su época, como lo es ahora, porque su sabor equilibrado se sigue elaborando con la mejor materia prima de las ganaderías, muchas de ellas vinculadas a Lácteos Martínez desde sus inicios.
Además, el desarrollo de mohos controlados en las cortezas naturales, que se bañan periódicamente con aceite de oliva, es parte de su sabor personal que, junto al cuajo natural y los fermentos propios que se utilizan en el proceso, ha situado este producto entre las referencias excelentes de nuestro país. De hecho, el pasado 2023 el Premio Alimentos de España lo reconocía como el Queso Madurado de Mezcla más sobresaliente de España: una referencia elaborada, delicada, sabrosa, tradicional y perfeccionada con mimo a lo largo de este medio siglo.
El próximo
sábado 27 de julio, entre las
20.30 y las 22.30 horas, todo el que lo desee podrá acercarse a Haro para compartir estos cincuenta años. En una plaza cuidadosamente ataviada, todos los asistentes tendrán la posibilidad de degustar este queso de mezcla de leche de vaca (60% mínimo), oveja (20% mínimo) y cabra (6% mínimo) en una tapa sorpresa, cuyo donativo será a partir de un euro. Su sabor será solidario, ya que toda la recaudación se donará, íntegramente, a Cruz Roja Española. Precisamente, esta entidad que forma parte del Movimiento Internacional de la Cruz Roja y de la Media Luna Roja, y que tiene como misión principal prevenir y aliviar el sufrimiento humano, cumple 160 años. Más de un siglo en el que ha curado heridas físicas y del alma, y a la que ha querido sumarse Lácteos Martínez.
Además, las dos horas se amenizarán con la voz, la batería, el viento y la voz de la buena música de
Swingtronics, cuyas versiones de la música de los 80 hasta hoy se convierten en el cóctel melódico perfecto para cualquier encuentro, desde que se agruparon en 2018. El 27 de julio no será una excepción: de ello se encargarán la vocalista Eider Saratxaga, el pianista Germán Ulacia, Joseba Aparicio (trompetista), Iñigo Fernández al saxo y Nikola Goñi en la batería. En esta fiesta, donde no faltará un repertorio dance con Adele, Vaya con Dios o Los Ronaldo, ni tampoco los recuerdos de jazz y bossa con temas de Michael Jackson, Police o Donna Summer, se invita a acudir con una prenda roja. Hay un
fotomatón (un clásico divertidísimo de los 80 que se ha puesto muy de moda en cualquier evento) y
sorteos a la quesería entre aquellos que compartan sus fotos en
Instagram. ¡Imposible resistirse a este aniversario que lo tiene todo!
Sobre el Mezcla Curado "Etiqueta Roja" Los Cameros
El queso de Mezcla Curado "Etiqueta Roja" Los Cameros destaca por su tono amarillo pajizo y una textura firme con pequeños ojos equilibradamente distribuidos. Un sabor muy personal gracias al Maestro Quesero Javier Martínez, que ha logrado la proporción adecuada de leche de vaca (60% mínimo), oveja (20% mínimo) y cabra (6% mínimo) y un proceso tradicional de elaboración que distingue a Queso Los Cameros.
Tras un cuidado desuerado y seis meses de paciente curación en bodega, el queso se presenta con su delicada corteza natural, obtenida tras el desarrollo de mohos y los sucesivos baños de aceite de oliva durante su maduración. Una seña de identidad de esta quesería que, en el caso del “Etiqueta Roja”, deja en el paladar un final singular, auténtico y gourmet y que, a lo largo del tiempo, ha recibido algunos de los premios más prestigiosos, no sólo en España, sino en los certámenes más sobresalientes del mundo. Destaca, además del Premio Alimentos de España 2023, la Super Gold en los World Cheese Awards de 2010, encuentro que a lo largo de su historia también ha concedido 4 Medallas de Oro. Metal que brilló, en 2015, durante la International Dairy Competition. Estos galardones constituyen un buen impulso para seguir ofreciendo, otro medio siglo más, “una referencia elaborada, delicada y perfecta para disfrutar en cualquier ocasión”. Por algo es un queso familiar que con tanto amor, tal y como señala Sonia Martínez, “cuajaron nuestros padres”.
Sobre LÁCTEOS MARTÍNEZ
Lácteos Martínez, maestros queseros desde 1961, es una empresa familiar orgullosa de su origen riojano. Con una producción anual que supera a las 2.000 toneladas, sus valores son la suma de la pasión por el producto, el respeto absoluto por la calidad de las materias primas y el mimo en todo el proceso de elaboración. Solo con estos principios se puede mantener una tradición quesera que les hace únicos desde hace más de medio siglo.
El pequeño negocio que fundó el matrimonio formado por Jesús Martínez y Justi González ha evolucionado con la segunda generación al frente, aunque mantiene intacta su misión: el lema de la familia Martínez es "saber de queso, saber de vida". En Lácteos Martínez sostienen la integridad de una sencilla y única misión: ayudar a que el consumidor consiga una vida mejor y más plena, hecha de cosas buenas que se hacen con esmero.
Desde su central en Haro se esmeran a diario para que la suma de tradición e innovación imprima personalidad propia a todas sus referencias. Desde la marca principal, Queso Los Cameros, hasta otras con una producción menor, tales como El Berollo, Señorío de Cameros, La Mochila y Vega del Oja, pasando por El Estanque, la marca en el Canal Gran Distribución, todas ellas mantienen idénticos estándares de calidad.
El valor de la proximidad
Para lograr la excelencia sin perder las raíces, seleccionan materias primas cien por cien naturales, y utilizan cuajo natural. La calidad está garantizada por la proximidad con los ganaderos de la zona, que miman la alimentación de los animales en estrecha colaboración y con el asesoramiento continuo de Lácteos Martínez. Así se garantiza el cumplimiento escrupuloso de las normativas de sanidad y calidad, desde la recogida de la leche hasta que el queso llega a la mesa de los consumidores. Las normas ISO 14000 de Medio Ambiente e ISO 22000 así lo certifican.
Desde Haro a EEUU, México o Guatemala
La familia Martínez exporta su pasión por la excelencia a más de veinte países, entre ellos de EEUU, México, Guatemala, Canadá, Colombia, Hong Kong y Panamá. En Europa, está presente en Austria, República Checa, Alemania, Dinamarca, Lituania, Francia, Irlanda, Italia, Países Bajos, Polonia, Portugal, Rumanía, Reino Unido, Suiza y Andorra.
El compromiso con la tradición riojana, la calidad y la sostenibilidad se suman a la vocación de difundir la Cultura del Queso, y de llevar aún más lejos una herencia que nace de la tierra y que mira al futuro con optimismo.
Expertos en cortezas naturales
Para la curación, utilizan el método tradicional francés, con el desarrollo de mohos de afinado en las cortezas naturales, de las que son grandes expertos, y lo que les hace únicos dentro y fuera de nuestras fronteras. En Lácteos Martínez, disfrutar del queso en todas sus variedades es posible.
Estas son sus elaboraciones con corteza natural: el queso de mezcla semicurado (etiqueta verde) y el curado (etiqueta roja); el de oveja cien por cien, curado. La gama de sus quesos de oveja, vaca y cabra (elaborados con el cien por cien de su respectiva leche), todos ellos con un año de maduración, lo que les otorga la categoría de añejos. Además, destaca su gama de quesos tiernos: el mezcla parafinado, y sus tres tipos de barras, es decir, tierno de vaca, tierno de vaca light y mezcla tierno. Por último, los formatos de libre servicio permiten degustar todo el sabor tradicional en cómodas lonchas o cuñas, y se adaptan a las necesidades hostelería, cáterin y restauración. Sin olvidar sus quesos adscritos a la D.O.P. Queso Camerano.
Este respeto por los quesos artesanos y naturales ha recibido el reconocimiento de los expertos en certámenes de prestigio internacional como los World Cheese Awards; World Championship Cheese Contest de Wisconsin; los Global Cheese Awardsy la International DairyCompetition de Los Ángeles (EEUU). En España destacan, entre otros, los Premios Gourmet Quesos, los Cincho Castilla y León o el Concurso Nacional de Quesos de Cabra Tabefe.
Queso Camerano, el único con D.O.P. de La Rioja
Si hay algo que distingue a Lácteos Martínez es su queso de autor, el queso Camerano, tanto en su versión semicurado, como curado. Este queso tradicional de la Sierra de Cameros, que ya citaba Gonzalo
de Berceo en el siglo XIII, se trata del único con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de La Rioja. Un placer para el paladar que recupera la memoria gastronómica de La Rioja.
Queso de Oveja Curado Artesano D.O.P. Manchego La Mochila
Tras años de búsqueda entre diferentes queserías de La Mancha, la familia Martínez logra un queso artesano que cumple las expectativas demandadas. Con una receta secreta y original de nuestro Maestro Quesero Javier Martínez, y una selección muy exigente de las ganaderías que garantizan una excelente materia prima, nace este gran queso, con 6 meses de maduración. Es un queso de corte clásico en el que se respetan los tiempos y se garantiza la calma necesaria para obtener su sabor final.
Queso Los Cameros y sus baños de aceite de oliva
El compromiso por un queso cuidado, el mimo y el cariño por las “cosas bien hechas”, una filosofía que comienza con los productores del entorno. A este respeto por intentar alcanzar un sabor sublime se suma el característico desarrollo natural de mohos en la corteza que, gracias a los cepillados y baños de aceite de oliva, desarrollan una corteza natural que aporta su característica personalidad en el paladar. Una elaboración singular que ha hecho de Los Cameros una marca de quesos únicos, con carácter, presente en 20 países.
El Estanque, la resistencia del queso en el Canal Gran Distribución
Mantener la tradición es bueno. Compartirla, aún mejor. Desde 1987, El Estanque conserva la poesía de su método tradicional de elaboración y, a la vez, ¡es pura resistencia! Continuamos mimando un producto esencial con una filosofía clara: defender y extender el valor del buen queso en el mercado. Sólo así aseguramos su futuro. Los quesos monovarietales de vaca, oveja y cabra, y los de mezcla, son un placer gastronómico accesible para todos los consumidores y están presentes en los principales grupos de distribución nacional y regional. Alcampo, Eroski y El Corte Inglés, entre otros. Calidad, recetas tradicionales que resumen una filosofía de vida, maduraciones largas, el gusto intenso de la leche de verdad y de los pastos naturales en los que se alimenta el ganado, se perciben en cada queso.
https://quesoloscameros.com/es/
