CATALUÑA, REGIÓN MUNDIAL DE LA GASTRONOMÍA 2025, ARRANCA SUS ACTIVIDADES EN MADRID CON UN EVENTO LLENO DE ESTRELLAS
Cataluña es ya oficialmente Región Mundial de la Gastronomía 2025, y en su participación en FITUR ha dado los primeros pasos para posicionarse como un destino de referencia en turismo enogastronómico, tanto en diversos actos de la feria, como en un gran evento en la Real Fábrica de Tapices inaugurado por el presidente de la Generalitat de Catalunya, Salvador Illa, que congregó a personalidades, rostros conocidos y prensa de todo el país.
- Los hermanos Javier y Sergio Torres, Fina Puigdevall y Martina Puigvert, Oriol Balaguer y Marta Cortizas, que ven en esta distinción una oportunidad para poner en valor tanto la producción alimentaria como la cocina catalana, fueron los protagonistas de este cóctel presentación lleno de paisajes. Ellos y otros muchos chefs locales harán gala de ello también en Madrid Fusión y el resto del año en diversas actividades por toda Europa
El
Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo
(IGCAT) ha nombrado a
Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025 (https://somgastronomia.cat/es/), y no hay mejor escenario que
FITUR para dar a conocer las
actividades que acompañarán a este título
durante todo el año. La espectacular presentación, a cargo de la
Agència Catalana de Turisme
(https://act.gencat.cat/), tuvo lugar en la
Real Fábrica de Tapices de Madrid, en un acto que inauguró el presidente de la
Generalitat de Catalunya,
Salvador Illa; y al que asistieron el Ministro de Industria y Turismo,
Jordi Hereu; los
Consejeros de Empresa y Trabajo -Miquel Sàmper-,
Agricultura -Òscar Ordeig-, y
Deporte -Berni Álvarez- de la
Generalitat de Catalunya; la
directora general de Turismo,
Cristina Lagé; la
directora de la
Agencia Catalana de Turismo,
Arantxa Calvera; y la
Delegada del Gobierno catalán en Madrid,
Núria Marín, además de otros
altos cargos,
rostros conocidos,
personalidades del mundo empresarial, prensa e
influencers de todo el territorio.
Los
estrellas Michelin Javier y Sergio de Cocina Hermanos Torres y
Fina Puigdevall y
Martina Puigvert de
Les Cols se encargaron de mostrar el
buen momento que
vive la gastronomía catalana con platos
repletos de paisajes elaborados con
productos de proximidad, como la
Coca de escalivada con anchoa, Gamba blanca de Palamós,
mejillones del Delta y
buey de mar,
Guisantes del Maresme con salsa de jamón ibérico y migas, o
Pato con peras. Por su parte, el
maestro chocolatero Oriol Balaguer aportó la
parte dulce de la velada, que culminó con una
espectacular tarta a modo de
mona rodeada de pequeños
Pasteles de crema catalana con esponjoso de nata,
mousse de chocolate y
bizcocho de carquiñoli. El cóctel contó con el
maridaje de la
mejor sumiller de Cataluña 2024,
Marta Cortizas, de
El Celler de Can Roca, quien seleccionó vinos de la
Familia Torres con
DO Penedés y
DOQ Priorat.
Este evento forma parte del
‘Som Gastronomía Tour’, una gira que
promoverá el momento de
explosión culinaria que vive
Cataluña y
pondrá en valor las más de
500 experiencias enogastronómicas que se ofrecen en el
territorio catalán. Tras el
arranque en Madrid -entre
FITUR y
Madrid Fusión-, celebrarán el 5 de febrero el
I Foro Internacional de Enoturismo de Cataluña, y después pasarán por
San Sebastián,
Vigo,
Valencia y
Sevilla. A
escala internacional,
Tokio, Shenzhen
y
Guadalajara
serán algunas de las ciudades que podrán
conocer el potencial de la gastronomía catalana de la mano de chefs de restaurantes como
El Celler de Can Roca o
Disfrutar.
En el propio territorio
habrá durante todo el año infinidad de
actividades que se pueden consultar en la
web impulsada por la
Generalitat de Catalunya
https://somgastronomia.cat/es/. Todos estos actos se enfocan en construir el legado que debe dejar esta distinción
para
proyectar un futuro ilusionante que ponga a
Cataluña en el
mapa mundial como una región que combina
gusto,
historia e
innovación con un
profundo respeto por el territorio y su gente.
Sobre el título
La distinción de
‘Región Mundial de la Gastronomía’, otorgada por un jurado internacional e
independiente de expertos de
diferentes ámbitos como el
turismo, la
cultura, la
hostelería y la agricultura del
Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT), tiene como finalidad
destacar y
promover aquellas regiones que
contribuyen activamente a la
mejora de la calidad de vida de la ciudadanía, poniendo en valor las
diferentes culturas alimentarias, la educación para la salud, la
sostenibilidad
y la
innovación gastronómica. En el caso de
Cataluña, el jurado valoró la
dedicación y profesionalidad, así como las
ganas de progresar constantemente de las personas
implicadas en esos sectores. Por otro lado, consideró que
“pocos sitios
se pueden
comparar con Cataluña, ya que tiene una
cocina de primer nivel, donde la
fusión de sabores y la excepcional materia prima hacen posible una
experiencia gastronómica única”.
Por último, resaltó que “los
paisajes
son testimonios del
compromiso
de las comarcas catalanas con la calidad, la sostenibilidad, la
tradición y la
innovación”.
Otras actividades de Cataluña como referente de la alimentación y el turismo enogastronómico
El programa de actuaciones que ha desarrollado la
Generalitat de Catalunya busca posicionar la región como un gran referente mundial en
turismo enogastronómico. Entre las acciones que se llevarán a cabo este año con el
objetivo de reflejar el modelo
y los
valores por los que han ganado esta distinción, destacan la puesta en marcha de un
programa de educación alimentaria
dirigido a
alumnos de ESO con el fin de
promover la cocina catalana y la
Dieta Mediterránea como
motores de calidad y
salud en las
escuelas; y una
serie de ficción producida por
3Cat
en la que destacará la riqueza culinaria y paisajística y se estrenará en
2026
en la
TV autonómica y en
plataformas internacionales. Por otro lado, las
administraciones municipales se encargarán de
impulsar el proyecto
‘12 meses, 12 paisajes gastronómicos’ en el que se mostrará la diversidad territorial; mientras que
‘12 meses, 12 Denominaciones de Origen (DO)’ divulgará y
reforzará el
vino autóctono catalán.
En el
terreno internacional, el programa
Catalan Food tendrá
actuaciones de promoción del
producto a través de
showcookings,
catas,
acciones en puntos de venta y
experiencias gastro.
‘Catalunya Ve de Gust’ será un networking entre
vendedores y
compradores del sector con el objetivo de
apoyar y posicionar Cataluña como uno de los
principales destinos del mundo en este ámbito. Además, basándose en su
conocido itinerario del Grand Tour de Cataluña, lanzarán una
nueva ruta paralela,
Degusta el Grand Tour de Cataluña, que incorporará
un sistema de señalización con
QRs dinámicos con
información de las
experiencias enogastronómicas
en los
puntos clave para conocer todos esos
rincones de ensueño a través del paladar. Esta experiencia está
pensada para todas las edades y es
ideal para disfrutar en familia.
Programas agroturísticos y espacios inmersivos
En el
terreno experiencial habrá nuevos
espacios inmersivos e
infraestructuras como el
Espai Vi, el
Centro de Interpretación Enogastronómica de Falset, ubicado en una
antigua fábrica, desde donde se invitará a descubrir la excelencia de los vinos de esta zona. Desde la
Masía Can Comas se promocionarán a través del
marketing experiencial los valores del Parque Agrario del Baix Llobregat. Y por otro lado, en L’Ametlla de Mar, se creará el
Espai Cuina i Mar, un
centro de formación,
información y
difusión de la cocina del pescado y marisco del territorio para contribuir a la sostenibilidad del sector de la pesca y la
acuicultura. Otro
centro digno de visitar relacionado con el
medio marino es el
Aula Azul:
barco interpretativo de la cultura de la pesca, vinculado al Espai del Peix de
Palamós.
El proyecto Fruiturisme contará con un
nuevo trazado de
11 km para realizar a pie o en bicicleta entre los
campos de árboles frutales
de
Aitona; y también se podrá
descubrir el patrimonio gastronómico de
La Vall de Sió -sus
viñedos,
olivos,
huertas…- en una
magnífica ruta a pedales; mientras que
Collbató tendrá un
camino experiencial del aceite con
estaciones interactivas
alrededor del paisaje del olivo.
Fuente:
AIRES NEWS Comunicación
https://somgastronomia.cat/es/
https://act.gencat.cat/
https://www.catalunya.com/es
