ABRE ‘EL PATIO DE MAMAQUILLA’, LA NUEVA COCTELERÍA DE CHAMBERÍ

Javier Gutierrez • oct 30, 2023

Daniel Font, head bartender, es el artífice de 11 cócteles de autor con una sesuda elaboración y una original presentación; embajador de la mixología latina en Madrid, El Patio, una de las estancias de MamaQuilla, invita a descubrir las distintas caras de Latam a través de tragos viajeros, canallas y atrevidos.

  • Este espacio recorre ciudades como Santo Domingo, Sinaloa, San Juan, Jalisco o La Habana, con recetas frutales, cítricas, tropicales y picantes; tragos donde predominan los rones, los tequilas o el mezcal y que cuentan con ingredientes como el açai o el tomate de árbol.

En ese lugar en el que el cóctel es el principio, el final y el intermedio perfecto de cualquier cita, ahí es donde nace El Patio. Su ubicación ya es toda una declaración de intenciones: es una de las estancias de MamaQuilla (José Abascal, 61), la casa de la cocina latina en la capital. Con el mismo sentir de la casa madre, El Patio, como coctelería, propone con sus tragos de autor un viaje por los países del otro lado del Atlántico. Este espacio se abre en canal para recibir a la clientela más disfrutona y conocedora de que la vida son dos días y es para gozarla; una esencia con la que se ha ganado el corazón de Chamberí y de toda la capital como uno de los sitios esenciales para disfrutar de la mixología más atrevida. El malagueño Daniel Font, head bartender, es el líder de esta coctelería particular, que cuenta con una puesta en escena que nos transporta a la autenticidad de estos países en los que las flores, los balcones, la vegetación, el bullicio e incluso el murmullo del agua —hay una fuente— juegan un papel fundamental en la experiencia. Sus creaciones, con sabores que van del picante al tropical, pasando por el amargo, tienen una presentación rompedora en línea con el storytelling de cada uno de ellos.
Para cualquier momento del día, ya
sea un afterwork, un tardeo de fin de semana, un mediodía en el que te lías o una noche en la que quieres exprimir cada momento, El Patio ofrece múltiples opciones para descubrir los países latinoamericanos a partir de la mixología —también tiene una carta de picoteo—. Además, a partir de noviembre acogerá todos los martes sesiones de guest bartending, en las que destacados cocteleros nacionales e internacionales deleitarán a los asistentes con creaciones originales por una noche; una propuesta que se sumará a su original tardeo ‘Art Afterwork’, en el que el arte y los cócteles serán la guinda perfecta a esos interminables días de trabajo.

Genialidad en un vaso
El Patio nada tiene nada que ver con esa imagen de cocktail bar clásico; el color, la vegetación, el brillo, la viveza y la música te atrapan desde un primer momento y te invitan a disfrutar de una experiencia única. Su carácter abierto marca el ritmo, con un staff que tiene en la pasión su máximo aliado. El bartender Daniel Font firma la carta de cócteles compuesta por 11 tragos de autor, que consiguen con cada sorbo trasladar al cliente a un viaje por las Américas inolvidable, donde el disfrute va de la mano de una copa cargada de sabor, ingenio e imaginación. Como un auténtico cicerone, Font es creador de experiencias únicas que no dejarán a nadie indiferente. Se trata de una coctelería fresca, elaborada al momento, casera, ya que muchos de los ingredientes los hacen en el propio local —ginger beer, cordial de leche de tigre, etc.—, y muy medida: la producción que implica cada receta es muy elevada.
El tequila, el mezcal, el ron, el pisco, la ginebra o el whisky son algunos de los destilados que protagonizan esta atrevida carta, que se combinan con ingredientes exóticos, como el açai, el achiote o el tomate de árbol. El resultado son tragos canallas, pero elegantes, frescos, especiados y picantes. El viaje mixológico por el continente americano nos lleva a visitar Oaxaca, Cartagena de Indias, Santo Domingo, Cuzco, Sinaloa, La Habana, Jalisco, Tulum, Cabo de San Lucas, San Juan y Río de Janeiro, donde encontramos cócteles frutales, cítricos, tropicales y picantes.
En el Patio, la coctelería va de la mano de la gastronomía, que completa esta experiencia inmersiva con sabor a Latam. Una carta de picoteo —es una versión reducida de la que se puede degustar en La Estancia— pensada para compartir, firmada por los chefs de MamaQuilla, Jorge Velasco y Joaquín Serrano, y con un alma viajera y canalla en todos los platos. Los comensales pueden deleitarse con antojitos, como el pandebono criollo o la original gilda; con platos picantes, como el tiradito de pargo o la ensaladilla encausada de carbinero; con recetas para comer con las manos, como los tacos o las arepitas; con elaboraciones pasadas por el fuego, como el arroz chaufa o la pesca del día a la brasa adobada, o con postres como el coulant de chocolate.

Pasión y entrega
Para el malagueño Daniel Font, MamaQuilla es su casa y El Patio un lugar en el que se siente libre para dar rienda suelta a su imaginación. Alegre, jovial y de carácter inquieto, Font cuenta con una dilatada trayectoria que lo ha llevado a formar parte de la plantilla de grandes referentes nacionales e internacionales. Su carrera en la hostelería comenzó hace una década en su tierra natal y en uno de los locales con más solera de la ciudad andaluza, El Pimpi, donde primero ejerció de camarero para, posteriormente, dar el salto a la barra, donde tuvo como mentores a Antonio Garrido y Toni Navarro, dos referentes de la mixología. Se formó en la escuela malagueña 359 Cocktail Concept, además de aprender de manera autodidacta a través de diversos libros. Tras El Pimpi, trabajó en La Sole del Pimpi y Chester & Punk —durante tres años seguidos en lista 'Top Cocktail Bars España y Portugal'—, ambos en Málaga. Fue en 2019 cuando Font decidió ampliar fronteras, lo que le llevó a trabajar en Lío (Ibiza) y Salvaje (Madrid) y, más reciente, en el speakeasy Bad Company (Madrid), hasta que recibió la llamada de MamaQuilla, proyecto del que se enamoró desde el principio.

Sobre MAMAQUILLA
MamaQuilla se presenta a los comensales como una casa tradicional con diferentes estancias que contribuyen a crear una experiencia 360 para el cliente. La gastronomía latinoamericana más conocida, pero también aquella que forma parte de lugares remotos del continente está presente en este restaurante. MamaQuilla pone en valor la cocina tradicional de la mano del rico recetario de estos países, impulsada en sus inicios por las mujeres —de ahí, el nombre del local, que se refiere a la diosa inca de la luna y protectora de la mujer—. El establecimiento rinde culto a la tradición culinaria, pero también a la forma de vivir y disfrutar de sus gentes. Los chefs Jorge Velasco y Joaquín Serrano son los artífices de una propuesta gastronómica con base latina, pero ejecutada con materia prima nacional. La carta viajera, y pensada para compartir, actúa como embajadora de países como Colombia, Argentina, Brasil o Perú. El equipo lo completan Luis Díez, como maître y sumiller, al frente de una bodega de excepción y Daniel Font, bartender de la casa, creador de tragos sorprendentes.

MAMAQUILLA
Dirección: José Abascal, 61. Madrid
Horario: de lunes a sábado de 13.30 h a 16.00 h y de 20.30 h a cierre. Domingo cerrado. El bar abre de manera ininterrumpida de 13.30 h a cierre
Precio medio restaurante: 40-60 € por persona
Tel.: 910 970 110

https://www.restaurantemamaquilla.com/
https://accionycomunicacion.com/

Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
Los participantes tendrán la oportunidad de realizar, antes y después del evento, viajes de familiarización para conocer alguno de los seis destinos españoles que han ofrecido su colaboración. El evento pretende mostrar la riqueza y variedad de la oferta española, dando a conocer la calidad de los destinos y servicios turísticos y el compromiso de España con la sostenibilidad.
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
King Holidays opera en el mercado italiano en el segmento vacacional y MICE , con un enfoque en la especialización , flexibilidad y calidad , operando como Destination Management Company bajo la marca KING DMC . Enfocado en destacar la belleza y la cultura de Italia, King Holidays destaca por su compromiso con la excelencia en cada detalle de sus servicios, desde viajes de incentivo hasta convenciones corporativas , eventos deportivos , tours religiosos y mucho más. La firma se especializa en proporcionar experiencias personalizadas que revelan los tesoros ocultos y los destinos menos conocidos de Italia, todo ello adaptado a las necesidades específicas de cada cliente. " La integración de King Holidays representa un emocionante nuevo capítulo para MAPA GROUP TRAVEL ", afirma Carlos Díaz , director de comercial y marketing del grupo. " Juntos, podemos aprovechar mejor nuestros recursos y capacidades para ofrecer experiencias aún más extraordinarias a nuestros clientes en los mercados en los que operamos " Como parte de MAPA GROUP TRAVEL , King Holidays y KING DMC continuará priorizando las prácticas responsables en la industria de viajes. Acerca de MAPA GROUP TRAVEL MAPA TOURS: marca especializada en operar y comercializar viajes por Europa, Norte de África, Medio Oriente y Asia Central en el mercado español. MAPA PLUS: marca especializada en operar y comercializar circuitos en los cinco continentes con clientes de Latinoamérica y USA. MAPA MUNDI: marca especializada en grandes viajes con expediciones, safaris, grandes rutas y grandes experiencias. MAPPING JOURNEYS: marca especializada en el mercado anglosajón, con un producto exclusivo de small tours. Actualmente opera en todo el sur de Europa y Medio Oriente. PREMIUM INCOMING: Destination Management Company (DMC) con oficinas en Madrid, Budapest, Berlín, Roma y París. Ofrece programas MICE y leisure para clientes procedentes principalmente de Asia y países del Golfo Pérsico. WAMOS CIRCUITOS: marca especializada en operar y comercializar circuitos budget por Europa y resto del mundo. Comercializa su producto a través de 200 operadores de Latinoamérica y USA. KING HOLIDAYS: operador emisor con más de 25 años en el mercado italiano, con un enfoque en la especialización, flexibilidad y calidad. También opera como Destination Management Company bajo la marca KING DMC. https://www.mapagrouptravel.com/ https://www.kingholidays.it/ https://www.munka.es/
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
Cuando queda justo un mes para el primer partido de España en la UEFA EURO 2024 contra Croacia (el próximo 15 de junio ), MSC Cruceros ha anunciado hoy que los aficionados al fútbol que estén a bordo de los barcos de la compañía en Europa podrán disfrutar de toda la acción en vivo mientras sus equipos compiten en la UEFA EURO 2024 . Un total de veinticuatro selecciones nacionales de fútbol de Europa competirán en la Eurocopa, un torneo que se celebra cada cuatro años y que promete ser uno de los eventos deportivos más destacados del año. La última final, en 2020, tuvo más de 300 millones de espectadores. Los partidos se transmitirán en vivo en todos los barcos de MSC Cruceros que operan en el Mediterráneo y el Norte de Europa entre el 14 de junio y el 14 de julio . Los pasajeros de MSC Cruceros podrán ver los partidos en bares y salones seleccionados a bordo, e incluso en algunos barcos tendrán la opción de disfrutarlos desde la cubierta de la piscina o desde el animado bar deportivo , Sports Bar. También, en algunos barcos se llevará a cabo un programa especial de actividades relacionadas con el torneo, que incluirán juegos de futbolín , desafíos de penaltis , competiciones de trivial y eventos para diseñar tu propia camiseta de equipo , ¡con la oportunidad de competir por premios! Descubre más sobre tu crucero para este verano 2024 y reserva en este enlace .
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
A partir de uno de los platos más representativas de la cocina manchega, el pisto, el chef ha creado una original croqueta especialmente pensada para la ocasión como agradecimiento al apoyo prestado por sus paisanos en estos años; será una oferta limitada, ya que solo estarán disponibles 300 unidades.
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
Castellón , ciudad insignia de la costa mediterránea española, presenta la primera edición del Festival del Viento , que se celebrará los días 1 y 2 de junio . Este proyecto, destinado a dinamizar las zonas de playa en la ciudad , está integrado por un extenso programa que busca posicionarse como una cita de referencia para los amantes de las actividades al aire libre y el mar , adaptadas para todos los públicos. Festival del Viento Con el viento como principal protagonista del festival, las playas de Castellón : del Pinar, Gurugú y Serradal se llenarán de cometas gigantes que surcarán el cielo durante todo el día. Asimismo, el evento buscará iniciar a sus visitantes en esta disciplina a través de los talleres de cometas en el Jardín del Viento , que tendrán lugar al mediodía. También se podrá disfrutar de unas interesantes demostraciones de acrobacias a lo largo de la tarde. Torneos de vóley y tenis playa en Castellón Arena El sábado se celebrará un torneo de puertas abiertas de tenis playa , que se llevará a cabo en dos emocionantes rondas por la mañana y por la tarde. Todos los participantes podrán disfrutar de una velada emocionante independientemente de si son profesionales o amateurs. El domingo por la mañana, la arena será el escenario perfecto para entrenamientos libres de tenis playa , donde los aficionados tendrán la oportunidad de disfrutar en grupo y de un tiempo activo bajo el sol. Tanto el sábado como el domingo, los entusiastas del vóley playa podrán unirse al torn eo que se llevará a cabo en las primeras horas del día, ofreciendo una competición intensa y diversión en la playa.
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
Las entradas se pondrán a la venta este viernes 17 de mayo a las 15:00 horas a través de www.seetickets.com y www.pablolopezmusic.com a un precio de 35 € para la zona General y de 50 € para la zona Front Stage. También se podrán adquirir las entradas de zona General en los puntos físicos el Bar Coco ́s y Hotel Villa de Ferias. Además, como Oferta de lanzamiento, del 17 al 24 de mayo, las entradas de Zona General tendrán un precio de 25 € y se podrán adquirir a través de las web y puntos físicos oficiales de este concierto.
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
Murguizu, con más de 20 años de experiencia en el sector de la restauración, apuesta por una carta más sencilla y depurada, con platos reconocibles, pero que mantienen la potencia de sabor y la presentación colorida y rupturista. Son recetas populares con la chispa del otro lado del Atlántico; destaca el ojo de bife, la lubina salvaje, la costilla lacada al bourbon, las alcachofas a la brasa y el arroz meloso de carabinero, y además a su coctelería habitual suma una selección de licores, digestivos y mocktails
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
La red de puntos de información turística municipales está realizando una campaña especial de difusión de toda la programación cultural organizada por el Ayuntamiento para que los visitantes pueden disfrutar en la ciudad con motivo de estas fiestas. Se estima que las fiestas de San Isidro aportarán a los hoteles de la capital unos ingresos adicionales de 17 millones de euros según Maíllo.
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
El nuevo establecimiento, que tendrá la denominación de Elba Corralejo , será un espectacular resort de 4 estrellas con 478 habitaciones e instalaciones de alta gama para brindar una experiencia exclusiva en la costa norte de Fuerteventura . Está previsto que su construcción finalice en 2026. El mayor resort en el norte de Fuerteventura Elba Corralejo se levantará sobre una parcela de 60.000 metros cuadrados de superficie y contará con una inversión en torno a los 100 millones de euros . Su incorporación agregará a la oferta hotelera de Fuerteventura 1.000 nuevas camas turísticas , convirtiéndose en el mayor resort de la zona norte y proyectando Corralejo como destino premium . El proyecto del nuevo resort incluye amplias zonas ajardinadas y de recreo , con 26 piscinas , la mayoría de ellas climatizadas y 15 de uso privado integradas en Junior Suites . El conjunto recreará un sereno vergel a orillas del Atlántico, invitando a los huéspedes a hacer una pausa , desconectar y sumergirse en una atmósfera de comodidad y bienestar . Estos tendrán a su disposición 7 restaurantes y bares para una experiencia culinaria sobresaliente , un lujoso spa con tratamientos de salud y belleza , y área de fitness para cuidarse. Las habitaciones, incluyendo 52 Swim-Up y 15 elegantes Junior Suites , ofrecerán amplitud con el máximo confort y privacidad . Por inversión y volumen de habitaciones, Elba Corralejo es el mayor proyecto acometido por Elba Hotels & Resorts en Fuerteventura hasta la fecha. Creará 400 puestos de trabajo directos , además de otros 600 indirectos durante su construcción. Con su creación y actividad contribuirá notablemente a dinamizar la economía de la isla y a posicionarla como destino experiencial y de lujo para el turismo nacional e internacional. La cadena hotelera cuenta actualmente con otros seis establecimientos en Fuerteventura y una fuerte presencia en la popular zona de Caleta de Fuste . Estos hoteles son: Elba Palace Golf Boutique Hotel , Elba Sara Beach & Golf Resort , Elba Carlota Beach & Golf Resort , Elba Castillo San Jorge & Antigua Suite Hotel , Elba Lucía Sport & Suite Hotel , y Sheraton Fuerteventura Beach, Golf & Spa Resort . Fernando de las Heras , director general de Elba Hotels & Resorts , ha expresado su entusiasmo ante el arranque de este nuevo proyecto: “ Estamos emocionados con el potencial de Elba Corralejo, un hotel que consolidará nuestra presencia en la hermosa isla de Fuerteventura. Nos sentimos muy unidos a este destino, con el que hemos adquirido el compromiso a largo plazo de promover una hotelería de excelencia ”. La localidad de Corralejo , situada en la costa norte de la isla majorera, es uno de los destinos preferidos para los amantes de los deportes náuticos en las Islas Canarias, en especial por los aficionados al windsurf y el surf . Es famosa por albergar el Parque Natural de Corralejo , un espacio dunar protegido que abarca 2.600 hectáreas de arena dorada que se extienden a lo largo de su costa creando un singular paisaje. Además, sus playas de aguas cristalinas son ideales para disfrutar de unas vacaciones de sol y mar en cualquier momento del año Sobre HOTELES ELBA Hoteles Elba es una cadena joven e innovadora que dispone de 16 hoteles en las costas de España; Hotel en Almería, Hotel en Estepona, Hoteles en Fuerteventura, Hotel en Gran Canaria, Hotel en Lanzarote, Hotel en Motril, Hotel en Cádiz, Hotel en Mallorca y Hotel en Madrid. Establecimientos únicos donde nuestros clientes pueden disfrutar de sus vacaciones, jugar al golf, cuidar su salud y belleza, organizar una celebración o un congreso o pasar una agradable estancia en cualquiera de sus viajes de negocios. El confort, el cuidado en el diseño y la apuesta creciente por la tecnología son algunos de los valores de nuestra cadena. Sobre ANJOCA GRUPO EMPRESARIAL Anjoca Grupo Empresarial es un holding con más de 60 años de trayectoria fundado por Ángel Jove Capellán, que se ha consolidado como un grupo empresarial solvente y diversificado. Sus actividades abarcan los sectores de la construcción, la promoción inmobiliaria, el turismo de calidad, el desarrollo de centros comerciales y el tratamiento y gestión del agua. Anjoca ancla su éxito en un enfoque de diversificación de negocios, donde tanto la gestión hotelera como el resto de actividades se abordan desde el compromiso con la excelencia y la creación de valor para la sociedad. https://www.hoteleselba.com/es https://anjoca.com/ https://www.munka.es/
Por Javier Gutierrez 15 may, 2024
Incluye también una buena variedad de nigiris, temakis, gunkans y rolls –entre ellos, el célebre Dinamita Roll, un icono de la oferta gastrónoma de SLVJ– y diferentes platos elaborados a la robata que se sirven en medias raciones y que permiten probar diferentes cosas en una misma visita
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