PAROLE: PIZZAS Y MILANESAS, LA RECETA DE LA ‘FELICITÀ’ DEL RESTAURANTE ITALIANO QUE REVOLUCIONA LA CALLE PONZANO

Javier Gutierrez • abr 03, 2024

Fresco, dinámico y divertido, el restaurante tiene a estas dos recetas como  protagonistas de una oferta gastronómica italiana especialmente pensada para compartir; los hermanos Galán, del grupo de restauración La Misión, están al frente de este proyecto junto al chef Renato Viola, a Álvaro Zala, director creativo, y a Manolo Quijano, uno de los integrantes del grupo musical Café Quijano

  • Además de pizzas by Mister 01 y milanesas de pollo o ternera, la carta cuenta con entrantes y postres con el sello de las nonnas italianas; los cócteles también son parte esencial de la experiencia culinaria, con unas originales botellas listas para añadir en mesa el toque de burbuja a cada copa.
  • Hacer sentir como en casa al comensal a través de un trato cercano y desenfadado es la principal premisa de Parole; este espacio cambia por completo del día, con un carácter más jovial, a la noche, cuando caen las luces, aparecen las velas y llega su versión más intimista.

La vida se vive, se come y se disfruta en Parole, el restaurante italiano que revoluciona desde hace apenas cinco meses la calle Ponzano, centro neurálgico de la hostelería y el ocio en Madrid. Un espacio casual, simpático y versátil, perfecto para saborear las recetas italianas más señeras de manera cómoda y ágil, y pensado para esos comensales de espíritu disfrutón para los que una buena mesa a la italiana es irrenunciable.
Los hermanos Galán, del Grupo La Misión, referente de la restauración en Madrid, junto al chef Renato Viola y a Álvaro Zala como director creativo están al frente de este nuevo restaurante, que también cuenta con Manolo Quijano como socio, uno de los integrantes del exitoso grupo musical Café Quijano. Parole es un proyecto fresco, dinámico y divertido que tiene como protagonistas absolutos de su propuesta a dos de los platos más emblemáticos de la cocina italiana: las pizzas y las milanesas. Parole hace alusión a una manera de entender y gozar la vida a través de la gastronomía como un momento de encuentro social, donde compartir y crear recuerdos con tus amigos, pareja o familia. Este restaurante da la bienvenida a todos aquellos que quieran dejarse llevar por las «parole, parole, parole» —como decía la canción—, pero eso sí, cargadas de sabor y fundamento. El diálogo y el contacto permanente con los clientes es lo que mantiene vivo y en constante revolución a esta taverna italiana, que a kilómetros de distancia hacen sentir orgullosas a las nonnas italianas al apostar por la esencia y los orígenes en cada plato.

Este coqueto restaurante, de color verde italiano, está emplazado en un lugar muy especial y simbólico para el Grupo La Misión (Ponzano, 93): es el mismo local donde estaba Mister O1, la exitosa pizzería del chef Renato Viola. Gracias a la unión del cocinero con el empresario hostelero Carlos Galán la marca llegó a España hace años y se asentó en esta dirección. Y es que Viola conoció a Galán en Miami, donde tiene varios restaurantes y es toda una institución, siendo uno de los primeros restauradores extranjeros en instalarse allí. El chef se iniciaba en el mundo de la hostelería con Mister 01 con mucho éxito, lo que hizo que ambos se asociasen y trajesen la marca a España, donde cautivó desde un primer momento. Una relación que ha calado en el Grupo La Misión como muestra este proyecto. Así, Parole es una versión renovada, adaptada y ampliada de Mister O1; un homenaje a este exitoso establecimiento que sigue hoy en día cautivando a los comensales. Parole mantiene el alma de Mister 01 con sus pizzas y con esta ubicación, también en su logo, ya que la tipografía de las letras o y l recuerda al logo de la popular pizzería y, además, engrandece su propuesta a la italiana con las milanesas.

Sencillez y autenticidad
Hacer sentir como en casa al comensal a través de un trato cercano y desenfadado es una de las premisas de Parole. Este espacio todoterreno cambia por completo del día a la noche; durante el día mantiene ese carácter jovial y abierto y por la noche caen las luces, aparecen las velas y llega su versión más intimista acompañado de música de los 80 y de estilo italo pop, coreada por todos en algún momento. Con un aforo de 40 personas, Parole cuenta no solo con mesas bajas, sino también con una original mesa central, procedente de una antigua biblioteca y con una espectacular vitrina llena de antigüedades. Esta mesa ha sido adaptada para recrear una especie de barra en la que vivir una experiencia compartida y de mayor contacto entre los comensales y el propio staff, pero que, a su vez, gracias a la cristalera, confiere a los clientes un mayor clima de intimidad.
Su propuesta gastronómica es fresca y especialmente pensada para compartir y disfrutar de un rato agradable y distendido en torno a la mesa. La carta ofrece una selección de entrantes con la firma del país de la bota, entre los que destacan la scamorza ahumada al horno, queso italiano ahumado, tomate cherry semiseco, ciruelas pasas y cebolla caramelizada; la tabla de embutidos italianos: mortadela, prosciutto y salami picante; la burrata capresse, el carpaccio tonnato o la berenjena a la milanesa —finas láminas de berenjena empanada—. Las pizzas by Mister 01 son las estrellas de Parole; individuales, finas y crujientes y algunas con la famosa forma de estrella. En este apartado, encontramos opciones como bella margherita, pepperoni, José María Cano, en homenaje al artista, con salsa de tomate italiana, mozzarella fior di latte, gorgonzola, prosciutto San Daniele D.O.P. y aceite de trufa blanca; Star Luca, en forma de estrella rellena de ricotta, salami picante, salsa de tomate italiana, mozarella fior di latte y albahaca fresca, o la rompedora Coffee Paolo, con salsa de tomate italiana, mozzarella fior di latte, gorgonzola, miel, café molido, salami picante y albahaca fresca.

Las milanesas son la otra especialidad de la casa: fínísimos y crujientes filetes de pollo o ternera, empanados con panko y hechos al horno. Cuentan con dos versiones: tradicionales de pollo o ternera y servidas con patatas baby al horno con romero o espinacas a la crema y con apellido, milanesas de pollo a las que se le pueden añadir tres toppings diferentes: crema de champiñones (Martinelli); salsa de tomate, albahaca y mozzarella (Bellucci-A la parmegiana), o queso stracciatella de burrata, rúcula, tomate natural y parmesano italiano (Cardinale). Los postres son el broche de oro perfecto; a elegir entre minicalzones con plátano y nutella, helado de frambuesa o tarta de la nonna de limón.

Cócteles como principio y final
Para Parole tan importante es la comida como la bebida, donde los cócteles tienen un gran protagonismo. Ya sea para abrir el apetito o para cerrar una cita, este restaurante apuesta por una novedosa fórmula: pequeñas y coquetas botellas con la parte alcohólica de cada cóctel ya preparada y a falta solo de terminar en mesa con el toque de burbuja. El local ofrece Parole Spritz, su propia versión del aperol spritz; Paloma Veneciana, con tequila blanco; Pimm’s Cup, una popular y refrescante bebida inglesa; o su propia interpretación del negroni. Asimismo, ofrecen combinados nacionales y de importación, vinos por copas (tintos, blancos y rosados), además de cervezas, refrescos y agua.

En línea con su carácter desenfadado y fresco, Parole anima a los foodies a disfrutar de la cultura culinaria italiana a través de dos iniciativas: los ‘Miércoles de los amici’, en la que por 18 euros los clientes pueden tomar pizzas y milanesas sin límite para cenar (milanesas y pizzas al fallo), y los ‘Viernes y sábados de aperol spritz’, pensada para gozar las tardes de ambos días de la mano de esta bebida. Asimismo, Parole cuenta con cocina non-stop de viernes a domingos en su apuesta por la tradición del aperitivo italiano. Gracias a su servicio de delivery —Glovo y Uber—, se puede disfrutar de la oferta gastronómica de este restaurante en cualquier punto de la capital.

PAROLE
Dirección: Ponzano, 93. Madrid
Tel.: 910 79 05 79
Horario: de martes a jueves, de 13.00 h a 16.00 h y de 20.00 h a 23.00 h; viernes, de 13.00 h a 23.30; sábados y domingos, de 13.00 a 00.00. Lunes cerrado
Precio medio: 30 euros

https://www.byparole.com/
https://accionycomunicacion.com/

Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
Los participantes tendrán la oportunidad de realizar, antes y después del evento, viajes de familiarización para conocer alguno de los seis destinos españoles que han ofrecido su colaboración. El evento pretende mostrar la riqueza y variedad de la oferta española, dando a conocer la calidad de los destinos y servicios turísticos y el compromiso de España con la sostenibilidad.
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
King Holidays opera en el mercado italiano en el segmento vacacional y MICE , con un enfoque en la especialización , flexibilidad y calidad , operando como Destination Management Company bajo la marca KING DMC . Enfocado en destacar la belleza y la cultura de Italia, King Holidays destaca por su compromiso con la excelencia en cada detalle de sus servicios, desde viajes de incentivo hasta convenciones corporativas , eventos deportivos , tours religiosos y mucho más. La firma se especializa en proporcionar experiencias personalizadas que revelan los tesoros ocultos y los destinos menos conocidos de Italia, todo ello adaptado a las necesidades específicas de cada cliente. " La integración de King Holidays representa un emocionante nuevo capítulo para MAPA GROUP TRAVEL ", afirma Carlos Díaz , director de comercial y marketing del grupo. " Juntos, podemos aprovechar mejor nuestros recursos y capacidades para ofrecer experiencias aún más extraordinarias a nuestros clientes en los mercados en los que operamos " Como parte de MAPA GROUP TRAVEL , King Holidays y KING DMC continuará priorizando las prácticas responsables en la industria de viajes. Acerca de MAPA GROUP TRAVEL MAPA TOURS: marca especializada en operar y comercializar viajes por Europa, Norte de África, Medio Oriente y Asia Central en el mercado español. MAPA PLUS: marca especializada en operar y comercializar circuitos en los cinco continentes con clientes de Latinoamérica y USA. MAPA MUNDI: marca especializada en grandes viajes con expediciones, safaris, grandes rutas y grandes experiencias. MAPPING JOURNEYS: marca especializada en el mercado anglosajón, con un producto exclusivo de small tours. Actualmente opera en todo el sur de Europa y Medio Oriente. PREMIUM INCOMING: Destination Management Company (DMC) con oficinas en Madrid, Budapest, Berlín, Roma y París. Ofrece programas MICE y leisure para clientes procedentes principalmente de Asia y países del Golfo Pérsico. WAMOS CIRCUITOS: marca especializada en operar y comercializar circuitos budget por Europa y resto del mundo. Comercializa su producto a través de 200 operadores de Latinoamérica y USA. KING HOLIDAYS: operador emisor con más de 25 años en el mercado italiano, con un enfoque en la especialización, flexibilidad y calidad. También opera como Destination Management Company bajo la marca KING DMC. https://www.mapagrouptravel.com/ https://www.kingholidays.it/ https://www.munka.es/
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
Cuando queda justo un mes para el primer partido de España en la UEFA EURO 2024 contra Croacia (el próximo 15 de junio ), MSC Cruceros ha anunciado hoy que los aficionados al fútbol que estén a bordo de los barcos de la compañía en Europa podrán disfrutar de toda la acción en vivo mientras sus equipos compiten en la UEFA EURO 2024 . Un total de veinticuatro selecciones nacionales de fútbol de Europa competirán en la Eurocopa, un torneo que se celebra cada cuatro años y que promete ser uno de los eventos deportivos más destacados del año. La última final, en 2020, tuvo más de 300 millones de espectadores. Los partidos se transmitirán en vivo en todos los barcos de MSC Cruceros que operan en el Mediterráneo y el Norte de Europa entre el 14 de junio y el 14 de julio . Los pasajeros de MSC Cruceros podrán ver los partidos en bares y salones seleccionados a bordo, e incluso en algunos barcos tendrán la opción de disfrutarlos desde la cubierta de la piscina o desde el animado bar deportivo , Sports Bar. También, en algunos barcos se llevará a cabo un programa especial de actividades relacionadas con el torneo, que incluirán juegos de futbolín , desafíos de penaltis , competiciones de trivial y eventos para diseñar tu propia camiseta de equipo , ¡con la oportunidad de competir por premios! Descubre más sobre tu crucero para este verano 2024 y reserva en este enlace .
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
A partir de uno de los platos más representativas de la cocina manchega, el pisto, el chef ha creado una original croqueta especialmente pensada para la ocasión como agradecimiento al apoyo prestado por sus paisanos en estos años; será una oferta limitada, ya que solo estarán disponibles 300 unidades.
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
Castellón , ciudad insignia de la costa mediterránea española, presenta la primera edición del Festival del Viento , que se celebrará los días 1 y 2 de junio . Este proyecto, destinado a dinamizar las zonas de playa en la ciudad , está integrado por un extenso programa que busca posicionarse como una cita de referencia para los amantes de las actividades al aire libre y el mar , adaptadas para todos los públicos. Festival del Viento Con el viento como principal protagonista del festival, las playas de Castellón : del Pinar, Gurugú y Serradal se llenarán de cometas gigantes que surcarán el cielo durante todo el día. Asimismo, el evento buscará iniciar a sus visitantes en esta disciplina a través de los talleres de cometas en el Jardín del Viento , que tendrán lugar al mediodía. También se podrá disfrutar de unas interesantes demostraciones de acrobacias a lo largo de la tarde. Torneos de vóley y tenis playa en Castellón Arena El sábado se celebrará un torneo de puertas abiertas de tenis playa , que se llevará a cabo en dos emocionantes rondas por la mañana y por la tarde. Todos los participantes podrán disfrutar de una velada emocionante independientemente de si son profesionales o amateurs. El domingo por la mañana, la arena será el escenario perfecto para entrenamientos libres de tenis playa , donde los aficionados tendrán la oportunidad de disfrutar en grupo y de un tiempo activo bajo el sol. Tanto el sábado como el domingo, los entusiastas del vóley playa podrán unirse al torn eo que se llevará a cabo en las primeras horas del día, ofreciendo una competición intensa y diversión en la playa.
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
Las entradas se pondrán a la venta este viernes 17 de mayo a las 15:00 horas a través de www.seetickets.com y www.pablolopezmusic.com a un precio de 35 € para la zona General y de 50 € para la zona Front Stage. También se podrán adquirir las entradas de zona General en los puntos físicos el Bar Coco ́s y Hotel Villa de Ferias. Además, como Oferta de lanzamiento, del 17 al 24 de mayo, las entradas de Zona General tendrán un precio de 25 € y se podrán adquirir a través de las web y puntos físicos oficiales de este concierto.
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
Murguizu, con más de 20 años de experiencia en el sector de la restauración, apuesta por una carta más sencilla y depurada, con platos reconocibles, pero que mantienen la potencia de sabor y la presentación colorida y rupturista. Son recetas populares con la chispa del otro lado del Atlántico; destaca el ojo de bife, la lubina salvaje, la costilla lacada al bourbon, las alcachofas a la brasa y el arroz meloso de carabinero, y además a su coctelería habitual suma una selección de licores, digestivos y mocktails
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
La red de puntos de información turística municipales está realizando una campaña especial de difusión de toda la programación cultural organizada por el Ayuntamiento para que los visitantes pueden disfrutar en la ciudad con motivo de estas fiestas. Se estima que las fiestas de San Isidro aportarán a los hoteles de la capital unos ingresos adicionales de 17 millones de euros según Maíllo.
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
El nuevo establecimiento, que tendrá la denominación de Elba Corralejo , será un espectacular resort de 4 estrellas con 478 habitaciones e instalaciones de alta gama para brindar una experiencia exclusiva en la costa norte de Fuerteventura . Está previsto que su construcción finalice en 2026. El mayor resort en el norte de Fuerteventura Elba Corralejo se levantará sobre una parcela de 60.000 metros cuadrados de superficie y contará con una inversión en torno a los 100 millones de euros . Su incorporación agregará a la oferta hotelera de Fuerteventura 1.000 nuevas camas turísticas , convirtiéndose en el mayor resort de la zona norte y proyectando Corralejo como destino premium . El proyecto del nuevo resort incluye amplias zonas ajardinadas y de recreo , con 26 piscinas , la mayoría de ellas climatizadas y 15 de uso privado integradas en Junior Suites . El conjunto recreará un sereno vergel a orillas del Atlántico, invitando a los huéspedes a hacer una pausa , desconectar y sumergirse en una atmósfera de comodidad y bienestar . Estos tendrán a su disposición 7 restaurantes y bares para una experiencia culinaria sobresaliente , un lujoso spa con tratamientos de salud y belleza , y área de fitness para cuidarse. Las habitaciones, incluyendo 52 Swim-Up y 15 elegantes Junior Suites , ofrecerán amplitud con el máximo confort y privacidad . Por inversión y volumen de habitaciones, Elba Corralejo es el mayor proyecto acometido por Elba Hotels & Resorts en Fuerteventura hasta la fecha. Creará 400 puestos de trabajo directos , además de otros 600 indirectos durante su construcción. Con su creación y actividad contribuirá notablemente a dinamizar la economía de la isla y a posicionarla como destino experiencial y de lujo para el turismo nacional e internacional. La cadena hotelera cuenta actualmente con otros seis establecimientos en Fuerteventura y una fuerte presencia en la popular zona de Caleta de Fuste . Estos hoteles son: Elba Palace Golf Boutique Hotel , Elba Sara Beach & Golf Resort , Elba Carlota Beach & Golf Resort , Elba Castillo San Jorge & Antigua Suite Hotel , Elba Lucía Sport & Suite Hotel , y Sheraton Fuerteventura Beach, Golf & Spa Resort . Fernando de las Heras , director general de Elba Hotels & Resorts , ha expresado su entusiasmo ante el arranque de este nuevo proyecto: “ Estamos emocionados con el potencial de Elba Corralejo, un hotel que consolidará nuestra presencia en la hermosa isla de Fuerteventura. Nos sentimos muy unidos a este destino, con el que hemos adquirido el compromiso a largo plazo de promover una hotelería de excelencia ”. La localidad de Corralejo , situada en la costa norte de la isla majorera, es uno de los destinos preferidos para los amantes de los deportes náuticos en las Islas Canarias, en especial por los aficionados al windsurf y el surf . Es famosa por albergar el Parque Natural de Corralejo , un espacio dunar protegido que abarca 2.600 hectáreas de arena dorada que se extienden a lo largo de su costa creando un singular paisaje. Además, sus playas de aguas cristalinas son ideales para disfrutar de unas vacaciones de sol y mar en cualquier momento del año Sobre HOTELES ELBA Hoteles Elba es una cadena joven e innovadora que dispone de 16 hoteles en las costas de España; Hotel en Almería, Hotel en Estepona, Hoteles en Fuerteventura, Hotel en Gran Canaria, Hotel en Lanzarote, Hotel en Motril, Hotel en Cádiz, Hotel en Mallorca y Hotel en Madrid. Establecimientos únicos donde nuestros clientes pueden disfrutar de sus vacaciones, jugar al golf, cuidar su salud y belleza, organizar una celebración o un congreso o pasar una agradable estancia en cualquiera de sus viajes de negocios. El confort, el cuidado en el diseño y la apuesta creciente por la tecnología son algunos de los valores de nuestra cadena. Sobre ANJOCA GRUPO EMPRESARIAL Anjoca Grupo Empresarial es un holding con más de 60 años de trayectoria fundado por Ángel Jove Capellán, que se ha consolidado como un grupo empresarial solvente y diversificado. Sus actividades abarcan los sectores de la construcción, la promoción inmobiliaria, el turismo de calidad, el desarrollo de centros comerciales y el tratamiento y gestión del agua. Anjoca ancla su éxito en un enfoque de diversificación de negocios, donde tanto la gestión hotelera como el resto de actividades se abordan desde el compromiso con la excelencia y la creación de valor para la sociedad. https://www.hoteleselba.com/es https://anjoca.com/ https://www.munka.es/
Por Javier Gutierrez 15 may, 2024
Incluye también una buena variedad de nigiris, temakis, gunkans y rolls –entre ellos, el célebre Dinamita Roll, un icono de la oferta gastrónoma de SLVJ– y diferentes platos elaborados a la robata que se sirven en medias raciones y que permiten probar diferentes cosas en una misma visita
Mostrar más
Share by: