ABRE BEATA PASTA: EL NUEVO TEMPLO DE LA PASTA FRESCA EN MADRID CON EL SELLO DE CIRO CRISTIANO

Javier Gutierrez • dic 12, 2023

En plena glorieta de Bilbao, el chef y empresario napolitano, junto al equipo de Baldoria, abre su segundo restaurante en Madrid; Beata Pasta muestra la cara de la Italia de hoy a través de su producto más popular, protagonista absoluto de una experiencia de artesanía, pasión y absoluta devoción por la pasta.

  • Este pasta bar viene dispuesto a democratizar y revolucionar el mundo de la pasta fresca en Madrid bajo los pilares de compartir, socializar y disfrutar en la mesa; la propuesta gastronómica, casera, de calidad y hecha al momento, parte de una base de cocina tradicional, pero con un toque fresco, actual y joven.
  • Beata Pasta está dividida en cuatro espacios: el obrador, la zona de bistró italiano, la despensa y, al fondo, la cocina, donde la magia de la pasta fresca se transforma; este coqueto y colorido local (con el amarillo y el blanco como emblemas) no es solo un lugar para comer, sino también un espacio para experimentar y aprender gracias a las masterclasses que acogerá cada semana.
  • Inspirada en recetas tradicionales del sur de Italia, la carta incluye, además de pasta, entrantes y postres especialmente pensados para compartir; siete vinos de este país y tres cócteles completan la oferta.

La pasta no es un producto cualquiera, obra milagros: consigue elevar el ánimo, alimentar el cuerpo y, sobre todo, poner de acuerdo a millones de personas en torno a la mesa. Sin embargo, el verdadero milagro lo ha obrado el chef y empresario Ciro Cristiano al convertir en realidad algo que hasta ahora muchos soñaban: ser el artífice del primer santuario en Madrid que rinde culto a la pasta fresca. Abre sus puertas Beata Pasta (glorieta de Bilbao, 4), un nuevo templo gastronómico, pero que tiene mucho de religioso, en el que la razón de ser no es otra que la pasta fresca casera y las recetas más genuinas llegadas directamente del país de la bota.
Hace ya tiempo que los pasta lovers, auténticos beatos gastro, crearon su propia religión, pero ahora además tienen un lugar al que peregrinar gracias a la genialidad Ciro y de su equipo —parte de él procedente del restaurante Baldoria—, creadores de un concepto único en la capital, que ha sido pensado, cuidado y diseñado al milímetro, donde se unen el diseño y la calidad. Este coqueto restaurante muestra la Italia más auténtica a través de la pasta; esa que se aleja de cualquier cliché y en la que el producto más popular del país es el absoluto protagonista de principio a fin, tanto en los cuatros espacios en los que está dividido el local como en la carta. Con un aforo que roza las 100 personas, entre la sala interior y la terraza, Beata Pasta viene dispuesto a democratizar y revolucionar el mundo de la pasta fresca en Madrid, demostrando que es posible disfrutar de un plato de máxima calidad a un precio apto para todos los bolsillos y que la tradición no tiene por qué estar reñida con los gustos y las modas actuales.
Este es el segundo local que Ciro Cristiano abre en la capital tras el éxito de Baldoria. Ambos restaurantes comparten ese ADN que tanto caracteriza a este grupo d restauración, donde compartir, socializar y disfrutar es el mantra, aunque cada uno tiene una personalidad muy marcada. Beata Pasta es ese hermano independiente, rebelde y apasionado que quiere poner en valor de dónde venimos, pero que tiene ese indiscutible toque de adónde vamos. El culto a la pasta tiene un templo y es Beata Pasta; un líder, que es Ciro Cristiano, y una legión de creyentes, que lo dan todo por la pasta y que están dispuestos a vivir una experiencia culinaria con la que pasar de pisar la tierra a soñar con el cielo en solo unos segundos.

Producto de culto
Beata Pasta en sus 230 m² rebosa italianidad: desde la excelente materia prima, procedente en un 70 % del país transalpino —burrata de los hermanos ‘Cammarota’ de Puglia, harina de Amoruso, etc.— y de pequeños productores con los que mantienen una estrecha relación, hasta la atención al cliente, con un servicio al estilo italiano —alegre, cercano y caluroso—; pasando por las recetas, muy inspiradas en la zona sur de Italia. Este restaurante de monoproducto lleva la autenticidad y la transparencia por bandera; los clientes pueden ver todo el proceso de creación de la pasta, desde la harina y el huevo, hasta los ingredientes extras que se le añaden, pasando por la transformación en un plato ya en la cocina.
Esta trattoria 2.0, una versión evolucionada y más moderna de la clásica tanto en imagen, como en decoración y atención al cliente, está dividida en cuatro espacios rompedores que se van sucediendo: al entrar el comensal se encuentra con el obrador/laboratorio, el corazón del restaurante y escaparate hacia la calle, desde donde se puede ver cómo se hace la pasta —un guiño a esas nonnas que salen a diario en localidades como Bari a hacer pasta en la puerta de sus casas—; le sigue la zona de bistró italiano, la parte más genuina, con rincones que trasladan a los ristorantes más puros, pero con un toque de frescura; tras ello está la despensa, con un aire más rústico y con mesas altas y, al fondo, aunque 100 % abierta, la cocina, donde la magia de la pasta fresca se transforma. La casa de la pasta no es solo un lugar para comer, sino también un espacio para experimentar y aprender, ya que todas las semanas el obrador acogerá una masterclass centrada en este producto.
Simone Attolini, chef ejecutivo y mano derecha del grupo, y Antony Vitale, jefe de cocina de Beata, son parte indispensable de este proyecto coral que aúna tradición y modernidad; todo el equipo son nietos de la nonna e hijos de la mama, pero con el sentir del siglo XXI. Ambos han ideado una propuesta gastronómica casera, de calidad y hecha al momento con una base de cocina tradicional, pero con un toque fresco y joven. Beata Pasta quiere ejercer como embajadora de la cocina italiana popular más actual; defensora de la tradición, pero con un giro más innovador y con la pasta en el centro.

Para hacer la experiencia más personalizada, Beata Pasta ofrece a los comensales la opción de customizar sus recetas, pero, eso sí, para mantener la autenticidad de las elaboraciones, el propio local sugiere los toppings a añadir. La carta, digna de beatificación, incluye una sección de entrantes; destacan la ‘Burrata Putanesca’, la croqueta de cacio & tartufo —con salsa de trufa de los Abruzos, pecorino romano, cebollino y lardo rosa di Gambitelli—, la parmigiana classica napoletana, la ‘Pizzeta 50 top’ —como guiño a la laureada pizza de Baldoria— y la ‘Kale cesar salade’, una versión renovada de la clásica ensalada, con kale, lascas de parmiggiano, aguacate y soja crujiente.
Sin embargo, la pasta fresca es la estrella de la carta, que se puede solicitar sin gluten. Cada ración es cuidadosamente elaborada con ingredientes frescos y de alta calidad. Los clientes pueden deleitarse con propuestas como ‘Pistacho love’—una oda a este fruto seco—; ‘Ravioli alla Sorrentina’, rellenos de queso ricotta al limón de Sorrento, salsa de tomate, scamorza y aceite de albahaca; ‘Call me mamma’ —papardella XXL, ragú tradicional napolitano de ternera y cebolla confitada durante ocho horas—; ‘Gran Torino’, raviolis rellenos de tres carnes, salsa de carne y gremolada de cítricos, o ‘Tornnarello alla Nerona’, su famosa rueda con calabacín frito, pecorino, Parmigiano Reggiano y albahaca. Entre los postres, no falta uno de los grandes hits italianos, el tiramisú, que se suma a la tarta de queso —con crema de gianduja y avellanas caramelizadas—, al ‘Cannoli Siciliano’ —con ricota de oveja y pistacho de Bronte— y al ‘Latte Imperiale’, un flan suave y cremoso acompañado de caramelo dorado.
La carta también incluye una certera propuesta de tres cócteles frescos y genuinos: spritz clásico, beata sangría y limonada casera. Siete referencias de vinos italianos, cada uno de ellos elegido por el sumiller del grupo (Manuel Sorana) y acorde a la propuesta de pasta, conforman la bodega de Beata Pasta; el comensal puede elegir entre blancos, tintos, espumosos y rosados, que se ofrecen por copas y por botellas.
Para aquellos que les apetezca rendirse a los encantos de Beata Pasta en casa, el restaurante ha ideado un servicio de delivery a base de ‘kits de pasta’; más allá de los platos convencionales, los clientes recibirán el plato de pasta deconstruido junto con su receta para terminar de realizarlo tranquilamente en su hogar, siguiendo las indicaciones virtuales del chef gracias a un código QR, y así poder disfrutarlo en su punto óptimo.

Elegancia y modernidad
“Amarás la pasta por encima de todas las cosas”. Es el primer y único mandamiento que deben cumplir a rajatabla todos los que crucen el umbral de este local divertido, acogedor, casual y disfrutón. Una declaración de intenciones es su interiorismo firmado por Estudio Pombo, que ha seguido este precepto. El resultado es un pasta bar en el que minimalismo italiano se conjuga y rompe con el elegancia abrumadora del color amarillo y blanco, los tonos de la pasta fresca, que inundan todo el local. En la decoración están presentes elementos más tradicionales, como son los botes clásicos de las despensas a la italiana (con trapos de cocina colgados incluidos) o los utensilios de cocina que intervienen en el proceso de creación de la pasta —esparcidos por todos los rincones y protagonistas de un impresionante mural en 3D blanco—, y otros más modernos, como los neones. Mención aparte merecen los baños, un espacio donde los espejos, la pintura, la poesía, la música y el arte adquiere otra tonalidad.
Beata Pasta se adentra en el mundo de la innovación tecnológica gracias a la opción de pedir en mesa; más allá de la tradicional carta física, escaneando el código QR facilitado en cada mesa, el cliente accede a una aplicación que le permite hacer directamente la comanda, por lo que se eliminan tiempos de espera innecesarios y se agiliza el pedido.

BEATA PASTA
Dirección: Glorieta de Bilbao, 4. Madrid
Teléfono: 647 53 46 70
Precio medio: 15-20 €
Horario: de lunes a jueves, de 13.00 a 1:00 h. Viernes, de 13.00 a 1.30 h. Sábados, de 12.45 a 1.30 h. Domingos, de 12.45 a 1.00 h.

https://beata-pasta.com/
https://accionycomunicacion.com/

Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
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Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
King Holidays opera en el mercado italiano en el segmento vacacional y MICE , con un enfoque en la especialización , flexibilidad y calidad , operando como Destination Management Company bajo la marca KING DMC . Enfocado en destacar la belleza y la cultura de Italia, King Holidays destaca por su compromiso con la excelencia en cada detalle de sus servicios, desde viajes de incentivo hasta convenciones corporativas , eventos deportivos , tours religiosos y mucho más. La firma se especializa en proporcionar experiencias personalizadas que revelan los tesoros ocultos y los destinos menos conocidos de Italia, todo ello adaptado a las necesidades específicas de cada cliente. " La integración de King Holidays representa un emocionante nuevo capítulo para MAPA GROUP TRAVEL ", afirma Carlos Díaz , director de comercial y marketing del grupo. " Juntos, podemos aprovechar mejor nuestros recursos y capacidades para ofrecer experiencias aún más extraordinarias a nuestros clientes en los mercados en los que operamos " Como parte de MAPA GROUP TRAVEL , King Holidays y KING DMC continuará priorizando las prácticas responsables en la industria de viajes. Acerca de MAPA GROUP TRAVEL MAPA TOURS: marca especializada en operar y comercializar viajes por Europa, Norte de África, Medio Oriente y Asia Central en el mercado español. MAPA PLUS: marca especializada en operar y comercializar circuitos en los cinco continentes con clientes de Latinoamérica y USA. MAPA MUNDI: marca especializada en grandes viajes con expediciones, safaris, grandes rutas y grandes experiencias. MAPPING JOURNEYS: marca especializada en el mercado anglosajón, con un producto exclusivo de small tours. Actualmente opera en todo el sur de Europa y Medio Oriente. PREMIUM INCOMING: Destination Management Company (DMC) con oficinas en Madrid, Budapest, Berlín, Roma y París. Ofrece programas MICE y leisure para clientes procedentes principalmente de Asia y países del Golfo Pérsico. WAMOS CIRCUITOS: marca especializada en operar y comercializar circuitos budget por Europa y resto del mundo. Comercializa su producto a través de 200 operadores de Latinoamérica y USA. KING HOLIDAYS: operador emisor con más de 25 años en el mercado italiano, con un enfoque en la especialización, flexibilidad y calidad. También opera como Destination Management Company bajo la marca KING DMC. https://www.mapagrouptravel.com/ https://www.kingholidays.it/ https://www.munka.es/
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
Cuando queda justo un mes para el primer partido de España en la UEFA EURO 2024 contra Croacia (el próximo 15 de junio ), MSC Cruceros ha anunciado hoy que los aficionados al fútbol que estén a bordo de los barcos de la compañía en Europa podrán disfrutar de toda la acción en vivo mientras sus equipos compiten en la UEFA EURO 2024 . Un total de veinticuatro selecciones nacionales de fútbol de Europa competirán en la Eurocopa, un torneo que se celebra cada cuatro años y que promete ser uno de los eventos deportivos más destacados del año. La última final, en 2020, tuvo más de 300 millones de espectadores. Los partidos se transmitirán en vivo en todos los barcos de MSC Cruceros que operan en el Mediterráneo y el Norte de Europa entre el 14 de junio y el 14 de julio . Los pasajeros de MSC Cruceros podrán ver los partidos en bares y salones seleccionados a bordo, e incluso en algunos barcos tendrán la opción de disfrutarlos desde la cubierta de la piscina o desde el animado bar deportivo , Sports Bar. También, en algunos barcos se llevará a cabo un programa especial de actividades relacionadas con el torneo, que incluirán juegos de futbolín , desafíos de penaltis , competiciones de trivial y eventos para diseñar tu propia camiseta de equipo , ¡con la oportunidad de competir por premios! Descubre más sobre tu crucero para este verano 2024 y reserva en este enlace .
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
A partir de uno de los platos más representativas de la cocina manchega, el pisto, el chef ha creado una original croqueta especialmente pensada para la ocasión como agradecimiento al apoyo prestado por sus paisanos en estos años; será una oferta limitada, ya que solo estarán disponibles 300 unidades.
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
Castellón , ciudad insignia de la costa mediterránea española, presenta la primera edición del Festival del Viento , que se celebrará los días 1 y 2 de junio . Este proyecto, destinado a dinamizar las zonas de playa en la ciudad , está integrado por un extenso programa que busca posicionarse como una cita de referencia para los amantes de las actividades al aire libre y el mar , adaptadas para todos los públicos. Festival del Viento Con el viento como principal protagonista del festival, las playas de Castellón : del Pinar, Gurugú y Serradal se llenarán de cometas gigantes que surcarán el cielo durante todo el día. Asimismo, el evento buscará iniciar a sus visitantes en esta disciplina a través de los talleres de cometas en el Jardín del Viento , que tendrán lugar al mediodía. También se podrá disfrutar de unas interesantes demostraciones de acrobacias a lo largo de la tarde. Torneos de vóley y tenis playa en Castellón Arena El sábado se celebrará un torneo de puertas abiertas de tenis playa , que se llevará a cabo en dos emocionantes rondas por la mañana y por la tarde. Todos los participantes podrán disfrutar de una velada emocionante independientemente de si son profesionales o amateurs. El domingo por la mañana, la arena será el escenario perfecto para entrenamientos libres de tenis playa , donde los aficionados tendrán la oportunidad de disfrutar en grupo y de un tiempo activo bajo el sol. Tanto el sábado como el domingo, los entusiastas del vóley playa podrán unirse al torn eo que se llevará a cabo en las primeras horas del día, ofreciendo una competición intensa y diversión en la playa.
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
Las entradas se pondrán a la venta este viernes 17 de mayo a las 15:00 horas a través de www.seetickets.com y www.pablolopezmusic.com a un precio de 35 € para la zona General y de 50 € para la zona Front Stage. También se podrán adquirir las entradas de zona General en los puntos físicos el Bar Coco ́s y Hotel Villa de Ferias. Además, como Oferta de lanzamiento, del 17 al 24 de mayo, las entradas de Zona General tendrán un precio de 25 € y se podrán adquirir a través de las web y puntos físicos oficiales de este concierto.
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Murguizu, con más de 20 años de experiencia en el sector de la restauración, apuesta por una carta más sencilla y depurada, con platos reconocibles, pero que mantienen la potencia de sabor y la presentación colorida y rupturista. Son recetas populares con la chispa del otro lado del Atlántico; destaca el ojo de bife, la lubina salvaje, la costilla lacada al bourbon, las alcachofas a la brasa y el arroz meloso de carabinero, y además a su coctelería habitual suma una selección de licores, digestivos y mocktails
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La red de puntos de información turística municipales está realizando una campaña especial de difusión de toda la programación cultural organizada por el Ayuntamiento para que los visitantes pueden disfrutar en la ciudad con motivo de estas fiestas. Se estima que las fiestas de San Isidro aportarán a los hoteles de la capital unos ingresos adicionales de 17 millones de euros según Maíllo.
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
El nuevo establecimiento, que tendrá la denominación de Elba Corralejo , será un espectacular resort de 4 estrellas con 478 habitaciones e instalaciones de alta gama para brindar una experiencia exclusiva en la costa norte de Fuerteventura . Está previsto que su construcción finalice en 2026. El mayor resort en el norte de Fuerteventura Elba Corralejo se levantará sobre una parcela de 60.000 metros cuadrados de superficie y contará con una inversión en torno a los 100 millones de euros . Su incorporación agregará a la oferta hotelera de Fuerteventura 1.000 nuevas camas turísticas , convirtiéndose en el mayor resort de la zona norte y proyectando Corralejo como destino premium . El proyecto del nuevo resort incluye amplias zonas ajardinadas y de recreo , con 26 piscinas , la mayoría de ellas climatizadas y 15 de uso privado integradas en Junior Suites . El conjunto recreará un sereno vergel a orillas del Atlántico, invitando a los huéspedes a hacer una pausa , desconectar y sumergirse en una atmósfera de comodidad y bienestar . Estos tendrán a su disposición 7 restaurantes y bares para una experiencia culinaria sobresaliente , un lujoso spa con tratamientos de salud y belleza , y área de fitness para cuidarse. Las habitaciones, incluyendo 52 Swim-Up y 15 elegantes Junior Suites , ofrecerán amplitud con el máximo confort y privacidad . Por inversión y volumen de habitaciones, Elba Corralejo es el mayor proyecto acometido por Elba Hotels & Resorts en Fuerteventura hasta la fecha. Creará 400 puestos de trabajo directos , además de otros 600 indirectos durante su construcción. Con su creación y actividad contribuirá notablemente a dinamizar la economía de la isla y a posicionarla como destino experiencial y de lujo para el turismo nacional e internacional. La cadena hotelera cuenta actualmente con otros seis establecimientos en Fuerteventura y una fuerte presencia en la popular zona de Caleta de Fuste . Estos hoteles son: Elba Palace Golf Boutique Hotel , Elba Sara Beach & Golf Resort , Elba Carlota Beach & Golf Resort , Elba Castillo San Jorge & Antigua Suite Hotel , Elba Lucía Sport & Suite Hotel , y Sheraton Fuerteventura Beach, Golf & Spa Resort . Fernando de las Heras , director general de Elba Hotels & Resorts , ha expresado su entusiasmo ante el arranque de este nuevo proyecto: “ Estamos emocionados con el potencial de Elba Corralejo, un hotel que consolidará nuestra presencia en la hermosa isla de Fuerteventura. Nos sentimos muy unidos a este destino, con el que hemos adquirido el compromiso a largo plazo de promover una hotelería de excelencia ”. La localidad de Corralejo , situada en la costa norte de la isla majorera, es uno de los destinos preferidos para los amantes de los deportes náuticos en las Islas Canarias, en especial por los aficionados al windsurf y el surf . Es famosa por albergar el Parque Natural de Corralejo , un espacio dunar protegido que abarca 2.600 hectáreas de arena dorada que se extienden a lo largo de su costa creando un singular paisaje. Además, sus playas de aguas cristalinas son ideales para disfrutar de unas vacaciones de sol y mar en cualquier momento del año Sobre HOTELES ELBA Hoteles Elba es una cadena joven e innovadora que dispone de 16 hoteles en las costas de España; Hotel en Almería, Hotel en Estepona, Hoteles en Fuerteventura, Hotel en Gran Canaria, Hotel en Lanzarote, Hotel en Motril, Hotel en Cádiz, Hotel en Mallorca y Hotel en Madrid. Establecimientos únicos donde nuestros clientes pueden disfrutar de sus vacaciones, jugar al golf, cuidar su salud y belleza, organizar una celebración o un congreso o pasar una agradable estancia en cualquiera de sus viajes de negocios. El confort, el cuidado en el diseño y la apuesta creciente por la tecnología son algunos de los valores de nuestra cadena. Sobre ANJOCA GRUPO EMPRESARIAL Anjoca Grupo Empresarial es un holding con más de 60 años de trayectoria fundado por Ángel Jove Capellán, que se ha consolidado como un grupo empresarial solvente y diversificado. Sus actividades abarcan los sectores de la construcción, la promoción inmobiliaria, el turismo de calidad, el desarrollo de centros comerciales y el tratamiento y gestión del agua. Anjoca ancla su éxito en un enfoque de diversificación de negocios, donde tanto la gestión hotelera como el resto de actividades se abordan desde el compromiso con la excelencia y la creación de valor para la sociedad. https://www.hoteleselba.com/es https://anjoca.com/ https://www.munka.es/
Por Javier Gutierrez 15 may, 2024
Incluye también una buena variedad de nigiris, temakis, gunkans y rolls –entre ellos, el célebre Dinamita Roll, un icono de la oferta gastrónoma de SLVJ– y diferentes platos elaborados a la robata que se sirven en medias raciones y que permiten probar diferentes cosas en una misma visita
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