LA FRUTA FRESCA, CON PINK LADY® COMO PROTAGONISTA, REGRESA AL POSTRE DE LOS RESTAURANTES DE TENDENCIA

Javier Gutierrez • feb 13, 2023

Los restaurantes Don Dimas, Taramara, Latasia, Calisto y el catering Juanyta ME MATA! se suman a la nueva tendencia de incorporar fruta fresca a sus propuestas gastro, con la elaboración de un postre con manzanas Pink Lady® como protagonista

En los años 90, postres como peras al vino tinto, el melocotón en almíbar o las macedonias de frutas eran una constante en las cartas de los restaurantes de toda España, pero poco a poco cedieron el testigo a sofisticadas elaboraciones, fruto de la explosión de la alta repostería y la profesionalización del sector. Ahora décadas después, con las miras puestas a nivel mundial en cultivar la alimentación saludable, estos productos regresan a las cocinas más top de Madrid para protagonizar recetas únicas que destacan por su alto valor de nutrientes, por elevar la fruta a producto gourmet y por ser la alternativa perfecta a los bocados más azucarados. La fruta, uno de los aliados fundamentales de la dieta mediterránea, recupera su sitio en las despensas de los restaurantes de moda de la capital. Las manzanas Pink Lady® lideran este movimiento, que se perfila como una de las tendencias gastronómicas más potentes de 2023, con el que las frutas de temporada vuelven a las mesas como broche de oro a cualquier menú de alta cocina. La calidad superior y premium de estas manzanas, viene en gran parte determinada por su largo período de maduración, al permanecer en el árbol siete meses. Durante ese tiempo, el cuidado y mimo que emplean los productores es determinante. La recolección manual es el último paso para convertir esta fruta en un auténtico manjar.

Los restaurantes Don Dimas, Taramara, Latasia, Calisto y el catering Juanyta ME MATA! se unen a esta propuesta con recetas dulces que tienen a Pink Lady® como la absoluta protagonista por su versatilidad y su sabor inconfundible, además de por ser fuente de nutrientes.  Estos restaurantes maridan a la perfección con Pink Lady®, ya que su filosofía culinaria se asienta en la selección de productos de la más alta calidad; métodos de trabajo respetuosos, con los alimentos y su sabor como máximos protagonistas; y técnicas sostenibles, donde el aprovechamiento rige los fogones y todas las elaboraciones de sus propuestas gastronómicas. Los cinco han incorporado a sus sugerentes cartas de invierno un postre con manzana Pink Lady® natural: unas veces, en solitario, y, otras, con más frutas en diferentes texturas y diversos métodos de elaboración. Son postres en los que queda patente el equilibrio perfecto entre acidez y dulzura que caracteriza a estas manzanas. Pink Lady® es todo un concentrado de vitalidad al contener vitamina C, aportando ¼ de la dosis diaria recomendada; antioxidantes, que limitan el envejecimiento celular y reducen la permeabilidad de los vasos sanguíneos; agua, puesto que tienen un contenido de agua del 80 %; y fibra, concretamente pectina, una de las fibras que mejoran la calidad de la flora intestinal.

PINK LADY® CAPITALIZA EL POSTRE EN MADRID
La fruta es parte esencial de las cocinas de todo el mundo y forman parte de la cultura. La OMS recomienda actualmente el consumo de al menos 400 g de frutas y verduras cada día, o cinco porciones de 80 g cada una. Entre los beneficios de su consumo se encuentran: menor riesgo de sufrir obesidad o cáncer, contribuyen a prevenir las enfermedades cardiovasculares, ayudan a extender la esperanza de vida y su consumo está relacionado con una mejor salud mental. De toda la amplia variedad de frutas, la manzana es la tercera más consumida en España. Pink Lady®pone en valor los beneficios de esta fruta con estos cinco bocados dulces que resultan el broche de oro perfecto a cualquier comida o cena en estos establecimientos.

Don Dimas, casa de comidas de aire andaluz liderada por el chef y empresario hostelero Álvaro Garcés, mantiene su compromiso con el producto de temporada y, cómo no, con la fruta. Este restaurante rescata los sabores de ayer con técnicas contemporáneas, que despiertan la memoria y los sentimientos que inevitablemente están ligados a recuerdos, que tienen al buen hacer en los fogones de nuestras abuelas y madres y a los productos que nos brinda la temporada como protagonistas y fuentes de inspiración. Ese poderío y esos olores de la cocina del sur los trasladan a su postre Pink Lady®, vainilla y azahar, con la manzana presentada en finas láminas sobre una crema avainillada y coronado con espuma de la flor del naranjo, que nos traslada en un abrir y cerrar de ojos a la primavera sevillana.

Los hermanos Sergio y Roberto Hernández, al frente de Latasia y Taramara, se suman a la apuesta por la fruta fresca con dos propuestas que se incorporan a su cocina de fusión viajera. En los fogones de Latasia los sabores y técnicas de Perú, Singapur, Filipinas, Malasia, Indonesia y Azerbayán se hermanan con la cocina tradicional para concebir platos llenos de sabor. La indiferencia frente a sus platos es imposible, del mismo modo que lo es ante el cilindro de Pink Lady® en tres texturas: sobre una base líquida, ligera y digestiva —realizada con el propio zumo de esta fruta—, se coloca un delicado cilindro abizcochado hecho con manzana relleno de brunoise de Pink Lady® especiada y sorbete. En Taramara, su inconfundible base mediterránea con una visión mestiza se percibe en Pink Lady® tropical: una fantasía de postre con gel de manzana como base y, por encima, Pink Lady® en forma de tartar, nubes y sorbete; las frutas de las huertas de Lleida y Girona se acompaña de leche de coco, que le dan ese punto de receta viajera y exótica.


Aquellos que quieran disfrutar del placer de comer en casa o en la oficina tienen en Juanyta ME MATA! su principal aliado. El tartar aromático de Pink Lady® y sus amigas de temporada es el final perfecto para un menú delivery completo que, además de la manzana, lleva jugo de clementina, granada y fresas. Juana Reinoso, propietaria del restaurante Juanyta ME MATA!, lidera desde 2013 un catering en el que la materia prima sirve de base para preparar platos artesanos, que se adaptan y ajustan a las necesidades del cliente. La calidad de la cocina, la excelencia del producto y la elaboración casera de los platos son los pilares en los que se apoya el catering de Juanyta ME MATA!.

Calisto, que acaba de abrir sus puertas con platos clásicos y llenos de sabor, se unirá a esta iniciativa con un postre sorpresa elaborado con Pink Lady®, que se incorporará a su carta. El joven chef madrileño Carlos Griffo lidera este restaurante de cocina confortable, producto de temporada y buen servicio. La carta está formada por platos de base tradicional, con querencia por el recetario del norte –especialmente Asturias, región que marcó profesionalmente a Griffo–, muchos ‘mar y tierra’ y sugerencias semanales. Calisto es un reducto de cocina tradicional con toques de vanguardia y sello de autor, tan difícil de definir como lo es el estilo personal y ecléctico de Griffo, que se deja entrever en esta propuesta dulce.

SOBRE PINK LADY®
Cultivadas en Lleida y Girona, las manzanas Pink Lady® son el resultado del trabajo riguroso y apasionado de 70 productores españoles que trabajan en pequeños terrenos y comparten unos valores de respeto a la tierra y al tiempo que necesitan estas manzanas para lograr una organolepsia muy especial. Por su color característico, su textura crujiente y su sabor inimitable, la manzana Pink Lady® se ha convertido en una variedad única que ha sido fuente de inspiración para Jordi Roca –el pequeño de los Roca, que ha diseñado varios helados de Pink Lady® para sus tiendas Rocambolesc– chefs como Joaquín Felipe o Pepe Solla, bartenders como Diego Cabrera, Miguel Pérez o Nagore Arregui e incluso diseñadores de moda como Ágatha Ruiz de la Prada, quien diseñó una bolsa para su transporte en las alegres tonalidades que caracterizan su trabajo y con el rosa Pink Lady® como pantone protagonista.


http://www.manzana-pinklady.com/

https://accionycomunicacion.com/

Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
Los participantes tendrán la oportunidad de realizar, antes y después del evento, viajes de familiarización para conocer alguno de los seis destinos españoles que han ofrecido su colaboración. El evento pretende mostrar la riqueza y variedad de la oferta española, dando a conocer la calidad de los destinos y servicios turísticos y el compromiso de España con la sostenibilidad.
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
King Holidays opera en el mercado italiano en el segmento vacacional y MICE , con un enfoque en la especialización , flexibilidad y calidad , operando como Destination Management Company bajo la marca KING DMC . Enfocado en destacar la belleza y la cultura de Italia, King Holidays destaca por su compromiso con la excelencia en cada detalle de sus servicios, desde viajes de incentivo hasta convenciones corporativas , eventos deportivos , tours religiosos y mucho más. La firma se especializa en proporcionar experiencias personalizadas que revelan los tesoros ocultos y los destinos menos conocidos de Italia, todo ello adaptado a las necesidades específicas de cada cliente. " La integración de King Holidays representa un emocionante nuevo capítulo para MAPA GROUP TRAVEL ", afirma Carlos Díaz , director de comercial y marketing del grupo. " Juntos, podemos aprovechar mejor nuestros recursos y capacidades para ofrecer experiencias aún más extraordinarias a nuestros clientes en los mercados en los que operamos " Como parte de MAPA GROUP TRAVEL , King Holidays y KING DMC continuará priorizando las prácticas responsables en la industria de viajes. Acerca de MAPA GROUP TRAVEL MAPA TOURS: marca especializada en operar y comercializar viajes por Europa, Norte de África, Medio Oriente y Asia Central en el mercado español. MAPA PLUS: marca especializada en operar y comercializar circuitos en los cinco continentes con clientes de Latinoamérica y USA. MAPA MUNDI: marca especializada en grandes viajes con expediciones, safaris, grandes rutas y grandes experiencias. MAPPING JOURNEYS: marca especializada en el mercado anglosajón, con un producto exclusivo de small tours. Actualmente opera en todo el sur de Europa y Medio Oriente. PREMIUM INCOMING: Destination Management Company (DMC) con oficinas en Madrid, Budapest, Berlín, Roma y París. Ofrece programas MICE y leisure para clientes procedentes principalmente de Asia y países del Golfo Pérsico. WAMOS CIRCUITOS: marca especializada en operar y comercializar circuitos budget por Europa y resto del mundo. Comercializa su producto a través de 200 operadores de Latinoamérica y USA. KING HOLIDAYS: operador emisor con más de 25 años en el mercado italiano, con un enfoque en la especialización, flexibilidad y calidad. También opera como Destination Management Company bajo la marca KING DMC. https://www.mapagrouptravel.com/ https://www.kingholidays.it/ https://www.munka.es/
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
Cuando queda justo un mes para el primer partido de España en la UEFA EURO 2024 contra Croacia (el próximo 15 de junio ), MSC Cruceros ha anunciado hoy que los aficionados al fútbol que estén a bordo de los barcos de la compañía en Europa podrán disfrutar de toda la acción en vivo mientras sus equipos compiten en la UEFA EURO 2024 . Un total de veinticuatro selecciones nacionales de fútbol de Europa competirán en la Eurocopa, un torneo que se celebra cada cuatro años y que promete ser uno de los eventos deportivos más destacados del año. La última final, en 2020, tuvo más de 300 millones de espectadores. Los partidos se transmitirán en vivo en todos los barcos de MSC Cruceros que operan en el Mediterráneo y el Norte de Europa entre el 14 de junio y el 14 de julio . Los pasajeros de MSC Cruceros podrán ver los partidos en bares y salones seleccionados a bordo, e incluso en algunos barcos tendrán la opción de disfrutarlos desde la cubierta de la piscina o desde el animado bar deportivo , Sports Bar. También, en algunos barcos se llevará a cabo un programa especial de actividades relacionadas con el torneo, que incluirán juegos de futbolín , desafíos de penaltis , competiciones de trivial y eventos para diseñar tu propia camiseta de equipo , ¡con la oportunidad de competir por premios! Descubre más sobre tu crucero para este verano 2024 y reserva en este enlace .
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
A partir de uno de los platos más representativas de la cocina manchega, el pisto, el chef ha creado una original croqueta especialmente pensada para la ocasión como agradecimiento al apoyo prestado por sus paisanos en estos años; será una oferta limitada, ya que solo estarán disponibles 300 unidades.
Por Javier Gutierrez 17 may, 2024
Castellón , ciudad insignia de la costa mediterránea española, presenta la primera edición del Festival del Viento , que se celebrará los días 1 y 2 de junio . Este proyecto, destinado a dinamizar las zonas de playa en la ciudad , está integrado por un extenso programa que busca posicionarse como una cita de referencia para los amantes de las actividades al aire libre y el mar , adaptadas para todos los públicos. Festival del Viento Con el viento como principal protagonista del festival, las playas de Castellón : del Pinar, Gurugú y Serradal se llenarán de cometas gigantes que surcarán el cielo durante todo el día. Asimismo, el evento buscará iniciar a sus visitantes en esta disciplina a través de los talleres de cometas en el Jardín del Viento , que tendrán lugar al mediodía. También se podrá disfrutar de unas interesantes demostraciones de acrobacias a lo largo de la tarde. Torneos de vóley y tenis playa en Castellón Arena El sábado se celebrará un torneo de puertas abiertas de tenis playa , que se llevará a cabo en dos emocionantes rondas por la mañana y por la tarde. Todos los participantes podrán disfrutar de una velada emocionante independientemente de si son profesionales o amateurs. El domingo por la mañana, la arena será el escenario perfecto para entrenamientos libres de tenis playa , donde los aficionados tendrán la oportunidad de disfrutar en grupo y de un tiempo activo bajo el sol. Tanto el sábado como el domingo, los entusiastas del vóley playa podrán unirse al torn eo que se llevará a cabo en las primeras horas del día, ofreciendo una competición intensa y diversión en la playa.
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
Las entradas se pondrán a la venta este viernes 17 de mayo a las 15:00 horas a través de www.seetickets.com y www.pablolopezmusic.com a un precio de 35 € para la zona General y de 50 € para la zona Front Stage. También se podrán adquirir las entradas de zona General en los puntos físicos el Bar Coco ́s y Hotel Villa de Ferias. Además, como Oferta de lanzamiento, del 17 al 24 de mayo, las entradas de Zona General tendrán un precio de 25 € y se podrán adquirir a través de las web y puntos físicos oficiales de este concierto.
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
Murguizu, con más de 20 años de experiencia en el sector de la restauración, apuesta por una carta más sencilla y depurada, con platos reconocibles, pero que mantienen la potencia de sabor y la presentación colorida y rupturista. Son recetas populares con la chispa del otro lado del Atlántico; destaca el ojo de bife, la lubina salvaje, la costilla lacada al bourbon, las alcachofas a la brasa y el arroz meloso de carabinero, y además a su coctelería habitual suma una selección de licores, digestivos y mocktails
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
La red de puntos de información turística municipales está realizando una campaña especial de difusión de toda la programación cultural organizada por el Ayuntamiento para que los visitantes pueden disfrutar en la ciudad con motivo de estas fiestas. Se estima que las fiestas de San Isidro aportarán a los hoteles de la capital unos ingresos adicionales de 17 millones de euros según Maíllo.
Por Javier Gutierrez 16 may, 2024
El nuevo establecimiento, que tendrá la denominación de Elba Corralejo , será un espectacular resort de 4 estrellas con 478 habitaciones e instalaciones de alta gama para brindar una experiencia exclusiva en la costa norte de Fuerteventura . Está previsto que su construcción finalice en 2026. El mayor resort en el norte de Fuerteventura Elba Corralejo se levantará sobre una parcela de 60.000 metros cuadrados de superficie y contará con una inversión en torno a los 100 millones de euros . Su incorporación agregará a la oferta hotelera de Fuerteventura 1.000 nuevas camas turísticas , convirtiéndose en el mayor resort de la zona norte y proyectando Corralejo como destino premium . El proyecto del nuevo resort incluye amplias zonas ajardinadas y de recreo , con 26 piscinas , la mayoría de ellas climatizadas y 15 de uso privado integradas en Junior Suites . El conjunto recreará un sereno vergel a orillas del Atlántico, invitando a los huéspedes a hacer una pausa , desconectar y sumergirse en una atmósfera de comodidad y bienestar . Estos tendrán a su disposición 7 restaurantes y bares para una experiencia culinaria sobresaliente , un lujoso spa con tratamientos de salud y belleza , y área de fitness para cuidarse. Las habitaciones, incluyendo 52 Swim-Up y 15 elegantes Junior Suites , ofrecerán amplitud con el máximo confort y privacidad . Por inversión y volumen de habitaciones, Elba Corralejo es el mayor proyecto acometido por Elba Hotels & Resorts en Fuerteventura hasta la fecha. Creará 400 puestos de trabajo directos , además de otros 600 indirectos durante su construcción. Con su creación y actividad contribuirá notablemente a dinamizar la economía de la isla y a posicionarla como destino experiencial y de lujo para el turismo nacional e internacional. La cadena hotelera cuenta actualmente con otros seis establecimientos en Fuerteventura y una fuerte presencia en la popular zona de Caleta de Fuste . Estos hoteles son: Elba Palace Golf Boutique Hotel , Elba Sara Beach & Golf Resort , Elba Carlota Beach & Golf Resort , Elba Castillo San Jorge & Antigua Suite Hotel , Elba Lucía Sport & Suite Hotel , y Sheraton Fuerteventura Beach, Golf & Spa Resort . Fernando de las Heras , director general de Elba Hotels & Resorts , ha expresado su entusiasmo ante el arranque de este nuevo proyecto: “ Estamos emocionados con el potencial de Elba Corralejo, un hotel que consolidará nuestra presencia en la hermosa isla de Fuerteventura. Nos sentimos muy unidos a este destino, con el que hemos adquirido el compromiso a largo plazo de promover una hotelería de excelencia ”. La localidad de Corralejo , situada en la costa norte de la isla majorera, es uno de los destinos preferidos para los amantes de los deportes náuticos en las Islas Canarias, en especial por los aficionados al windsurf y el surf . Es famosa por albergar el Parque Natural de Corralejo , un espacio dunar protegido que abarca 2.600 hectáreas de arena dorada que se extienden a lo largo de su costa creando un singular paisaje. Además, sus playas de aguas cristalinas son ideales para disfrutar de unas vacaciones de sol y mar en cualquier momento del año Sobre HOTELES ELBA Hoteles Elba es una cadena joven e innovadora que dispone de 16 hoteles en las costas de España; Hotel en Almería, Hotel en Estepona, Hoteles en Fuerteventura, Hotel en Gran Canaria, Hotel en Lanzarote, Hotel en Motril, Hotel en Cádiz, Hotel en Mallorca y Hotel en Madrid. Establecimientos únicos donde nuestros clientes pueden disfrutar de sus vacaciones, jugar al golf, cuidar su salud y belleza, organizar una celebración o un congreso o pasar una agradable estancia en cualquiera de sus viajes de negocios. El confort, el cuidado en el diseño y la apuesta creciente por la tecnología son algunos de los valores de nuestra cadena. Sobre ANJOCA GRUPO EMPRESARIAL Anjoca Grupo Empresarial es un holding con más de 60 años de trayectoria fundado por Ángel Jove Capellán, que se ha consolidado como un grupo empresarial solvente y diversificado. Sus actividades abarcan los sectores de la construcción, la promoción inmobiliaria, el turismo de calidad, el desarrollo de centros comerciales y el tratamiento y gestión del agua. Anjoca ancla su éxito en un enfoque de diversificación de negocios, donde tanto la gestión hotelera como el resto de actividades se abordan desde el compromiso con la excelencia y la creación de valor para la sociedad. https://www.hoteleselba.com/es https://anjoca.com/ https://www.munka.es/
Por Javier Gutierrez 15 may, 2024
Incluye también una buena variedad de nigiris, temakis, gunkans y rolls –entre ellos, el célebre Dinamita Roll, un icono de la oferta gastrónoma de SLVJ– y diferentes platos elaborados a la robata que se sirven en medias raciones y que permiten probar diferentes cosas en una misma visita
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