KABUKI MADRID REINVENTA EL MARIDAJE CON TÉ EN LA ALTA COCINA JAPONESA
Con motivo del Día Internacional del Té, Kabuki Madrid reafirma su compromiso con la excelencia gastronómica a través de una selección única de tés de alta calidad, pensados para realzar cada sabor de su cocina japonesa.

- Más que una bebida, el té en Kabuki Madrid es un aliado esencial que transforma cada maridaje en una experiencia sensorial excepcional.
El
21 de mayo se celebra el
Día Internacional del Té, una fecha que invita a
redescubrir el valor cultural,
gastronómico y
sensorial de esta
bebida milenaria. En
Kabuki Madrid, el
té ocupa un lugar privilegiado como
compañero natural de la
cocina japonesa de autor, ofreciendo
nuevas posibilidades de maridaje que sorprenden por su
delicadeza,
complejidad y
capacidad
para
realzar sabores.
Desde su apertura en la
calle Lagasca,
Kabuki Madrid se ha
consolidado como un
referente de excelencia en la alta gastronomía japonesa contemporánea. Su propuesta, dirigida por el
chef Alejandro Durán, apuesta por la
pureza del producto, la
técnica precisa y una
estética elegante sin artificios. En este contexto, el
té se revela como una bebida con carácter propio, ideal para
acompañar platos donde el
equilibrio, la
frescura y la armonía son
fundamentales.

“La cocina japonesa trabaja mucho con
sabores sutiles, con
matices. El
té, por su complejidad aromática y su
capacidad
para limpiar el paladar sin enmascarar, nos permite jugar con maridajes más respetuosos
y a la vez
sorprendentes”, explica el
chef Alejandro Durán. “Nos ayuda a potenciar el umami, a
reforzar la mineralidad del pescado o a
contrastar con notas tostadas o
florales según el plato. Es una
bebida viva, que
cambia con la temperatura y el
tiempo, como
nuestros propios sabores”.
Kabuki Madrid ha
convertido el maridaje con té en un
verdadero arte, seleccionando una
cuidada colección de tés de origen y
blends que
elevan cada bocado de su cocina japonesa. Cada
té ha sido elegido no solo por su
calidad excepcional, sino también por su
capacidad para complementar el
perfil sensorial de platos que van desde
delicadas piezas de sashimi y nigiris, hasta
elaboraciones en robata y
creaciones contemporáneas por las que el
restaurante es conocido.
Japón está presente con
joyas como el Gyokuro Okumidori Bio, un
té verde de primera cosecha cultivado a la sombra que ofrece un
sabor dulce y floral, o el
Genmaicha, una
mezcla reconfortante de
sencha con arroz tostado, ideal para una
experiencia digestiva.

También destacan el
Kukicha Karigane,
suave y con
notas a nueces, o el
Hojicha Bio, con
marcadas notas tostadas. Desde
China llegan tés blancos como el
etéreo Pai Mu Tan, el
raro y delicado Jun Shan Yin Zhen (amarillo), o
tés oolong como el
aromático Milky Oolong y el
floral Tie Kuan Yin.
India está representada por el
elegante Darjeeling, y
Sri Lanka aporta un
Ceilán desteinado especiado y equilibrado. Cada infusión, ya sea un
umami vegetal como el
matcha o un
intenso y terroso Pu-erh Imperial, ha sido
seleccionada para enriquecer y acompañar la experiencia Kabuki desde el
primer sorbo hasta el último plato.
Maridar con té no es solo una
opción alternativa; es una
elección sofisticada,
saludable y
profundamente vinculada a la
filosofía japonesa del
respeto al producto y a los ritmos naturales. “El
té aporta una dimensión más contemplativa al menú. Obliga a
bajar el ritmo, a
masticar con conciencia. Nos ayuda a
conectar con lo que estamos comiendo desde otro lugar”, concluye el chef.

Sobre KABUKI MADRID
Situado en el número 38 de la calle Lagasca, en pleno barrio de Salamanca, Kabuki Madrid es la última propuesta gastronómica del Grupo Kabuki. Con una impresionante sala y barra de sushi única, una carta basada en producto excepcional y una interpretación contemporánea de la cocina japonesa, el restaurante se ha convertido en uno de los destinos imprescindibles de la escena madrileña, donde el maridaje con té ofrece una nueva experiencia para los paladares más inquietos.
KABUKI MADRID
Calle Lagasca, 38, Madrid
Reservas:
https://www.grupokabuki.com/reserva-onlinekabuki-madrid/
Instagram:
Fuente: BORSANIA
https://www.grupokabuki.com/kabuki-madrid/









